猪里脊是猪的肾脏。吃猪里脊肉可以达到各种效果。猪里脊的烹饪方法也很多。例如，猪里脊可以用来做石板里脊、芹菜炒猪里脊、炒猪里脊和猪里脊粥。不同的食物因成分不同而有不同的功效。下面，小编就给大家详细介绍几种猪里脊的做法！
<强> 1。板岩腰花
1. 猪里脊洗净，从中间纵切，去里脊，用刀切麦穗切块，用流水冲洗血迹，然后放入开水锅中煮一会至它是半熟的，然后取出沥干。
2.锅内热油，放入蒜片和姜片爆香，加入酱汁、酸梅酱、辣鲜露、盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉和高汤，倒入里脊肉块，香喷喷的芹菜段和红灯笼椒块搅拌均匀，加水加玉米淀粉勾芡，淋上油，放入平底锅，在热铁板上加入涂油的黄油和洋葱圈，即可上桌。
<强> 2。芹菜炒猪里脊
1. 猪里脊对半切开，去掉白色筋膜。
2.筋膜去掉后，用玉米淀粉和盐洗净，切成小块，然后在水中浸泡片刻，水里放点料酒。
3. 将芹菜、大葱、辣椒和姜切碎。
4. 起油锅，爆香姜和辣椒。
5. 将猪里脊翻炒，加少许料酒去腥味。
6. 大葱和芹菜一起入锅炒至碎青，滑少许水，再加入盐、鸡精、酱油调入味。
三、炒猪里脊
1、猪里脊从中间一分为二，去掉中间的白色腺体，用刀切开。
2. 加入盐、葱姜、料酒调味去腥，洗净，加少许水和淀粉拌匀。
3. 锅内放油，将桃仁煎至金黄色捞出，再将猪里脊煎至发白。
4. 放入泡好的枸杞，加入盐、冰糖粉，搅拌均匀，倒出，撒上桃仁。
四、猪里脊粥
1、白米洗净，加8杯水烧开，改小火煮至米粒熟软。
2. 将猪里脊片打开，去掉中间的筋，切花，烧开一锅水，加入调味料，将猪里脊片焯一下，捞出冲洗干净。
3. 将猪里脊放入粥中同煮，加入姜丝、盐和胡椒粉，熄火上桌，撒上葱花即可上桌。
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