猪脚是很多人喜欢吃的一种食物，因为猪脚含有丰富的胶原蛋白等营养成分，而且味道也很好。猪脚虽然好吃，但是很难煮，因为猪脚煮得不好，需要一定的时间和热量。那么，炖猪脚需要多长时间呢？这将在下面介绍！
<强> 1。猪脚要炖多久？
猪蹄炖1.5小时或2小时一般都可以。至于为什么炖久了还不烂，可能是猪蹄的火候没有把握好。如果想快点吃炖猪蹄或者省电省气，可以先大火炖，或者大火炖30分钟，再转小火炖1-2小时。
有人觉得炖的问题不用考虑，因为猪蹄炖的时间越长越好，在锅里放久一点，就熟了，更有营养。其实猪蹄炖的时间越长越好，最好炖1-2个小时，不然营养会流失很多。
二、炖猪蹄小妙招
炖猪蹄前，要检查购买的猪蹄是否有局部溃疡，防止口蹄疫传染给食客，然后将猪蹄拔毛或刮干净，剁或剁成大块骨头，甚至是肉。把骨头和配料混合到锅里。
方法一：加入山楂，按猪蹄1000克加山楂50克，可使猪蹄易腐烂，味道鲜美。
方法二：加醋的时候，煮猪蹄的时候，加适量的醋，不仅骨头中的明胶可以分解更多的钙磷，提高其营养价值，而且分解出来的蛋白质也很容易被身体吸收。吸收。
三、炖猪蹄的禁忌人群
红烧猪蹄是老百姓可以食用的，是老人、妇女、失血者的佳品。炖猪蹄特别适合血虚的人食用；适合年老体弱者；适合产后缺奶；适合腰腿软弱者；适用于痈肿疮毒。
但对于那些肠胃消化功能较弱的老年人，每次不宜吃太多；肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压患者应少食或不食；外感发热及诸热证证期间不宜食用；胃肠消化功能较弱的儿童一次不宜吃太多。
微信扫码添加客服