许多人在购买葡萄酒时担心的问题之一就是买到假酒。所谓假酒，其实就是在酒里加了太多的水，使味道不纯正。但是从一个普通人的角度来看，通过瓶子很难看出酒的真伪，但是大价钱买的酒是加水的酒也让人很不满意，所以让大家推荐一些区分酒水的方法。
<强> 1。感官识别：
①用肉，观察酒液混浊不透明。
②用嗅觉和味觉品尝它的香气和味道，尾味苦涩。
<强> 2。理化指标测定鉴定：
①原理：与水混合后酒精含量降低，可直接用酒精计检测。
②仪器：酒精计，100mL量筒。
③操作方法：将100mL酒样倒入量筒中，轻轻放入酒精计中，放入时不要上下振动和左右摆动，不要接触量筒壁，然后轻轻往下压一点，待其升起静置后，从水平位置观察与液面交汇处的刻度，即为乙醇浓度。同时测量酒样的温度，根据温度与测得的乙醇浓度换算表，得到温度为20℃时的乙醇浓度。
④注意：如果酒样有颜色或杂质，称取100mL酒样，放入蒸馏瓶中，加入50mL水进行蒸馏，收集100mL馏出液，然后测量酒精含量。
<强> 3。观察
如果酒精度数低于35度，就会出现不同的酒液分离。你可以摇晃容器，你会发现上半部分有气泡（这部分是酒多一点），下半部分没有气泡（这部分是水多一点）。这是加水后发生的酒水分离。
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