虾豆腐是老少皆宜的食物，因为虾豆腐不仅容易消化，还能为人体补充多种营养。当然，虾蒸豆腐的做法有很多种。在做菜的过程中，还需要掌握一些小技巧，这样才能成功煮出虾饺。下面就给大家介绍一下虾蒸豆腐的做法！
<强> 1。虾豆腐做法一
主料：虾仁100克、豆腐200克、鸡蛋150克
调料：葱汁10克、姜汁5克、盐4克、味精1克、料酒5克、淀粉（玉米）10克、香油2克
工艺：
1. 豆腐切块，用沸水焯一下，捞出；
2.鸡蛋打入大碗，加入葱姜汁、精盐、味精、水，用湿淀粉勾芡，再加入豆腐丁搅拌均匀；
3、将鲜虾放入小碗中，加入盐、味精、料酒腌制，然后整齐地放在豆腐丁蛋液上；
4. 将一大碗豆腐放入蒸锅，中火蒸15分钟，捞出倒入香油。
<强> 2。虾仁豆腐做法2
1.准备原材料
2.鲜虾去头去壳，留虾尾，去掉虾线，清洗干净
3.在虾尾旁边剪一小段备用，其余切碎
4.胡萝卜切8片备用，其余切块
5.豆腐切块，中间挖空如图
6. 姜蒜芽切碎
7. 将虾仁、挖出的豆腐、胡萝卜碎、蒜末、姜末放在一起，加入适量盐、酱油、少许黑胡椒粉，用手充分搅拌至顺滑，然后加入香油适量，拌匀
8.虾尾加少许盐捞起
9. 将胡萝卜片放在盘子上，然后依次放入酿豆腐，将虾尾插入装饰中。
10.蒸锅里的水烧开后，放入豆腐和虾仁，蒸熟
11.将蒸好的豆腐虾盘中的汤倒入锅中，加入适量生抽、少许蚝油、白醋、香油、豆瓣酱、水淀粉熬成汤
12. 将焯过水的西兰花放在边缘，撒上葱花，倒入汤中。
三、虾蒸豆腐的烹饪技巧
1、虾尾留作装饰用。家长可以根据自己的喜好制作；
2.胡萝卜不要加太多，一点点就够了，太多会抢掉虾的鲜美味道；
3、豆沙一点点就够了，稍微提一下味道，用之前切碎；
4. 豆腐灌满后，用不锈钢勺子沾点香油，使表面光滑。
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