瓜皮有很多，包括西瓜皮和冬瓜皮。有止咳清热的功效。冬瓜皮可用于制作各种汤品，如冬瓜皮红豆汤、冬瓜皮冬瓜皮虾汤等。
冬瓜皮红豆汤
材料冬瓜皮15克，红豆10克，老冰糖适量
实践
1、冬瓜皮和红豆分别洗净
2、先将红豆放入锅中，加水烧开，再加入冬瓜皮，转小火煮至红豆开花，冬瓜皮烂。加入一些老冰糖，煮一会儿。 （最后可以和冬瓜皮一起吃）
冰脆冬瓜皮
材料黄瓜、盐少许、白醋少许、糖、柠檬汁几滴
实践
1. 黄瓜洗净切段，然后用刀慢慢切成如图所示的薄卷。
2、然后放少许盐、白醋、糖、几滴柠檬汁，搅拌均匀，然后冷藏一小时，取出装盘。
酸辣瓜皮榨菜丝
主料：西瓜皮；大蒜，姜，芥末丝，青红椒丝六根，盐少许，味精少许，白醋
实践
1.剥去西瓜皮里面的红土和外层绿皮，切成条状
2、加入适量盐，用手揉搓，腌制15分钟，挤出多余水分。
3、锅里放油，70%热时放大蒜，干青红辣椒和蒜香时的芥末丝，待青红辣椒变深后倒入腌制好的西瓜皮。翻炒几下，上桌前依次加入味精和白醋。
4. 准备上菜
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