腌萝卜是一种用萝卜制成的食品，也是一种酸脆的食品，深受很多人的喜爱。而一些有一定条件的人也会选择在家里做泡菜。毕竟自己做的腌萝卜吃起来会更干净卫生。那么，腌萝卜怎么做呢？下面三种方法帮你搞定！
我。酱萝卜练习一
1. 萝卜洗净沥干，切成长条。放入罐子里，加入粗盐搅拌均匀，用石头压榨腌制2-3天，捞出萝卜，沥干卤水；
2. 把缸里的腌料倒出来，清洗干净，沥干，倒入沥干的萝卜条，加入甜面酱拌匀。盖上罐子，让酱汁煮10天左右。
吃的关键：平底锅一定要干净、干燥，特别是第二次用甜面酱腌制的时候，用具也要卫生。
二、酱萝卜的做法二
1、白萝卜半个，重约2斤。
2.萝卜不要去皮，外皮会酥脆，洗干净后切成薄片。
3、萝卜片加入半汤匙细盐拌匀，腌制半小时，捞出沥水。
4、等了半个小时，萝卜出水了。这个时候把水倒出来，挤干。
5. 加入半汤匙糖，拌匀腌制半小时，挤出水分。
6. 将约7汤匙酱油、2汤匙白糖、1.5汤匙白醋、约7汤匙纯净水放入已充分浇水的萝卜片中，搅拌均匀。
7、调味汁的量要与萝卜齐平，萝卜基本可以泡在汁里。
8. 放入调味酱调味，自己调整。
9、然后盖上盖子，放入冰箱腌制两天左右，取出食用。
三、用酱萝卜练三
1.准备好所有材料。
2、白萝卜洗净切块。
3、放入大锅中，加入适量盐，拌匀，腌制2小时。
4、2小时后，白萝卜会冒出大量的水，把腌制的水倒出来，待凉后用开水冲洗干净。
5、倒出，放入大篮中，沥干水分，待表面稍干。
6. 将酱油和黄糖粉放入锅中，中小火煮至酱油沸腾，糖粉溶解，熄火，待凉待用。
7. 将萝卜干和蒜瓣放入瓶中。
8、喜欢吃辣的还可以放一些辣椒。
9. 加入冷却后的酱油，盖上盖子，密封浸泡2晚。
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