馄饨是许多地区人们喜欢吃的一种食物。包馄饨的时候，可以用的馅料还是很多种的，所以馄饨的种类也是五花八门，比如三鲜馄饨、白菜鲜肉馄饨、京式馄饨，无一不在食客中。比较受欢迎的馄饨。那么，这些馄饨是怎么包起来的呢？下面就给大家介绍一下！
一个和三个新鲜馄饨
1. 将面粉放入面碗中，在中间打窝，烧碱用550克水溶解后倒入，加入蛋清（如果是夏天做的话，减少水50克，蛋清100克），揉成雪花面，20分钟后，反复揉搓，然后在顶部机器上滚动（双层2次，单层3次。单层滚动时，撒上干米粉以防止粘着）。面团擀好后铺在面板上，叠成几层，用刀切成9厘米见方的馄饨皮，一共500张。
2、猪腿肉、鲱鱼肉洗净，切成米粒，与虾同盆，加入鸡蛋、绍兴酒、精盐、味精（25克）、水600克，充分搅拌以形成馅料（3.25 kg）。
3. 将面团放在左掌上，挑入馅料（6.5克），然后将一个皮角向前擀开，将馅料包好擀成一半的面团（三角形状），把两端挂起来卷成“元宝”的生馄饨。
4. 将味精（25克）、熟猪油、青蒜末分成50碗。铁锅加水10公斤，大火煮开，将生馄饨分3批煮熟，烧开后加少许水，待馄饨浮起，每份倒入200克预先准备好的鸡汤将馄饨取出放入碗中，撒上蛋丝（10g）即可食用。
二、白菜肉馄饨
1 大白菜洗净，焯一下，冷却，切碎，挤出水分。
2 将猪肉馅切碎，在切碎的大白菜中加入调味料(1)，拌匀成馅。
3 将每个馄饨皮裹上少许馅料，做成长枕形馄饨，放入沸水中煮至浮起。
4 调味 (2) 将煮好的馄饨放入碗中，撒上洗净切碎的香菜和葱花。服务。
三、京式馄饨
1、小葱和姜洗净切块，待用；将猪肉（去皮猪肉）洗净，剁成细糊；香菜洗干净，切成小块；紫菜洗净，撕成小块，待用。
2. 将猪肉泥放入锅中，加入适量的水，搅拌均匀，搅拌至浓稠，加入酱油，精盐，搅拌均匀，加入葱末，姜末，香油，搅拌均匀，即可上桌作为填充物。
3. 将面粉（最好是浓面粉）放入盆中，加少许盐，倒入适量的水，和成面团，用手揉至面团光滑，盖上湿布约一圈20分钟，搁置。
4、猪骨洗净，放入锅中，倒入水，大火煮开，撇去浮渣，小火炖1.5小时左右，即为馄饨汤。
5. 用擀面杖把面团擀成厚度均匀，约0.1厘米厚，切成边长约10厘米的三角形或底边约10厘米的梯形，就是馄饨皮.将馅料包入馄饨皮。中间做一个绿色的馄饨，中间有一圈，两端尖。
6. 将酱油、虾米、紫菜、冬菜放入碗中。 7、将生馄饨放入沸腾的汤锅中煮，待汤再次沸腾，馄饨浮起来，即已熟。先舀出一些热汤与调味料一起放入碗中，然后放入适量。馄饨，撒上欧芹，胡椒粉，立即上桌。
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