鸡蛋蒸虾是现在越来越多人喜欢吃的一道菜。适量吃鸡蛋蒸虾对消费者来说有很多好处，因为鸡蛋和虾都是比较容易消化的食物，营养价值也很高。它们适合老人和儿童。下面我就来介绍一下鸡蛋蒸虾的做法和营养价值吧！
我。成分详情
主料：鸡蛋1个、活虾适量
材料：香葱1条、姜2片
调料：盐1/2茶匙、料酒1/2汤匙、酱油适量
<强> 2。烹调方法
1.准备鸡蛋、活虾、韭菜、姜。
2、虾洗净，去头去壳，去掉虾线，切成小方块，加入葱姜片，加入1/2汤匙料酒，腌制片刻。
3.将鸡蛋打入碗中，加入1.5至2倍的温水，加入1/2茶匙盐，搅拌均匀。
4. 用漏勺滤入碗中蒸。
5. 用保鲜膜盖住盛有鸡蛋混合物的碗，用牙签插入几个小孔，放在蒸架上，然后将锅放入冷水中。 （我个人认为开锅后蒸和冷水蒸差不多，最重要的是要熟练）
6.盖上盖子蒸5分钟左右，直到蛋液表面凝固。
7. 打开保鲜膜，将虾丁均匀放入，盖上保鲜膜。
8.继续蒸至熟，在桌上淋上少许酱油，撒上少许葱花。
三、营养价值
鸡蛋和虾的营养很全面，蒸虾容易消化吸收。虾含有多不饱和脂肪酸（DHA EPA）和陆生动物缺乏的多种微量元素，能促进儿童大脑发育，降低成人血脂。这是一场很好的比赛。
虾营养丰富。虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量高的食物之一。是鱼、蛋、奶的几倍甚至十倍。与鱼相比，虾含有必需氨基酸缬氨酸。酸度不高，但它是一种营养均衡的蛋白质来源。另外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜度就越高。
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