广式糖水的种类很多，常见的有芋头西米、双皮奶、芒果西米、芒果西米等。这些糖水是广式糖水的代表。它可以帮助我们解渴并防止中暑。夏季天气炎热，大家都喜欢喝绿豆糖水。绿豆糖水可以清热防暑，糖水的做法也很多。可以学习一些自己喜欢吃的糖水做法。
招牌芋头西米
材料
半个芋头（约500克）
100克西米
100克糖
适量椰奶
适量纯牛奶
实践
芋头去皮洗净，切丁备用。
煮西米露：烧开水，待水烧开时将泡好的西米倒入锅中，顺时针慢慢移动西米，当乳白色慢慢变得晶莹剔透时，西米就熟了，关火煮沸用冷水浇水，沥干备用。
煮芋头：最难也是最关键的，用铁锅把锅身擦干，再加入白糖炒至黄色，每斤芋头放100-150克白糖，这个过程要控制好火候，糖铲会粘稠。
然后把芋头和一起翻炒，搅拌均匀，再加入适量开水煮熟。如果水干了，山药还没有煮熟，加点水煮一会儿。等到水干了再沸腾。
煮熟的西米和芋头放在盘子里。
吃的时候拿碗装饰芋头，加点西米，打点糖水，就成了一碗芋头西米。可以根据个人喜好加入椰奶、牛奶、蜂蜜等。
提示
关键步骤：
1.煮西米的时候，记得等水烧开后把水放进锅里。控制火候很重要，要朝一个方向慢慢打开，否则容易粘锅。
2.第一次做的时候，由于西米没有过冷水，所以糖水的汤汁会变得很浓，过冷水后西米会更爽口。
3.煮芋头很重要。要想煮出香甜糯糯的芋头，控制火候是很重要的。汤水铺的招牌芋头西米太好吃了，这一步很重要，秘诀就是。
4、糖、牛奶、椰奶不要放太多，以免糖水的味道太浓，容易吃。
微信扫码添加客服