平菇炒牛柳是一道家常菜，做法很简单。主要成分是杏鲍菇和牛柳。平菇是一种常见的菌类，营养价值很高。很多人平时都喜欢吃。 , 制作平菇的方法也很多。平菇在生活中可以和很多食材一起吃，但平菇炒牛柳通常是最受欢迎的。下面为大家介绍平菇炒牛柳。做事的方式。
平菇炒牛柳的食谱是什么？
方法一
原材料
1、牛肉250克、大蒜2瓣、小红椒1个、青椒1个、平菇100克
2. 料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐少许，淀粉1/2汤匙
步
1. 牛肉切丝，加入1汤匙料酒、淀粉和盐拌匀，腌制15分钟
2. 红辣椒切小块，蒜切碎，去梗去籽，青椒切丝
3. 平菇切薄片，再切粗丝
4.1汤匙料酒，酱油和油在一个小碗里调匀
5. 炒锅烧热油，加入蒜末炒香，再加入金针菇炒软
6.加入青椒翻炒1分钟左右
7. 将青椒和杏鲍菇转移到锅边，锅另一面倒1汤匙油，加入红辣椒炒香，再加入牛柳翻炒
8. 牛里脊炒至变色，加入第4步准备的碗汁，与金针菇和青椒一起翻炒。
方法二
原材料
平菇三只、牛里脊三两、胡萝卜少许、韭菜少许、香菜少许、盐、蚝油、酱油、淀粉、油
步
1. 将牛肉切成长条，用盐、料酒和水淀粉调味。
2. 杏鲍菇洗净，切长条。胡萝卜切片。
3. 将韭菜和香菜切碎。
4. 加入蚝油和少许水打成汁。
5.锅里放油，烧热，放入牛肉丝炒至八成熟，铲出。
6、加少许油，下入香菇，炒三分钟，软化后加少许酱油，继续炒，下入炒好的牛肉丝。
7、最后将调好的蚝油加入汁中，加入小葱和香菜，加少许鸡精搅拌均匀。
营养价值
古有“牛肉补气，功与黄芪同”的说法。凡体弱无力，气虚面色苍白，筋骨酸痛，气虚自汗者，均可炖牛肉。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的佳品。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适用于生长发育的人，以及手术后和病后的人，以补充失血和修复组织。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、对人体的肠胃和美容作用。杏鲍菇肉质厚实，质地脆嫩，尤其是菌柄组织致密、结实，呈乳白色，可全食，菌柄比菌盖更脆、滑爽、爽口。 ”，具有杏仁的香气和鲍鱼的味道，蘑菇肉厚如鲍鱼，因此得名平菇。在日本被称为“雪花”。
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