猪脚营养价值很高，很多人特别喜欢吃猪脚，猪脚可以选择直接炖，但是猪脚怎么煮才好吃呢？很多人在家里做猪脚的时候，可能会发现炖的猪脚不好吃，不仅不能咬，最重要的是有一股腥味，这样的猪脚可以说是相当不成功。那么，怎样炖猪脚才好吃呢？
第一点是选择猪脚。炖猪蹄的时候，想要自己炖的猪蹄好吃，其实选择猪蹄更重要。不会好吃你最好选择猪的后腿。猪的后腿更适合炖。你也应该仔细观察，看看你买的是不是好的，因为有很多不同的。好的猪蹄，有些商贩为了赚钱可能会卖坏猪蹄。如果你买了这些坏猪脚，当然容易带来一些麻烦。买猪蹄的时候一定要看。猪脚是否有天然的黄色，那些又白又肥的猪脚一定不要买，还要用手摸一下，看猪脚会不会粘在手上。粘手代表猪脚不新鲜，也是泡药水后，要看猪蹄软不软。肉质较软的猪蹄更好。
第二点是把猪蹄焯一下。在炖猪脚之前，应该先将猪脚焯一下，因为猪脚里有很多血和污垢。焯猪脚的时候要注意，锅里一定要放冷水，不能烫。把猪脚放在水里，没有办法把猪脚里的血和脏东西挤出来。猪脚不能烫太久。锅里放凉水后，等锅里的水烧开，大约三只猪脚五分钟就可以取出来冲洗干净。你也应该用热水冲洗猪脚。冲洗后，您可以进行下一步。
第三点是添加啤酒。炖猪脚时，一般将猪脚放入锅中炸，然后翻炒至猪脚颜色微黄，再加入啤酒炖。有些人可能不明白为什么要加啤酒炖猪脚。什么？很多人用水直接炖猪脚。加水炖猪脚是大多数人都会做的，但是加水炖猪脚，炖出来的猪脚不会很好吃。下次你不妨试试用啤酒炖猪脚。用啤酒炖的猪脚特别软嫩。最重要的是没有鱼腥味。啤酒可以去除鱼腥味，还可以帮助增加猪脚的香味。
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