酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌，然后在牛奶中加入有益菌，冷却后再食用的奶制品。制作酸奶时，还可以加入各种水果，制成各种口味的酸奶。正因为如此，它以其独特的风格赢得了大多数人的喜爱。有些人也习惯在家做酸奶，那么自制酸奶太酸怎么办？
准备好的酸奶需要冷藏，以获得更好的风味。如果是在冬天，也可以将酸奶加热后再饮用。喝的时候可以加一些自己喜欢的水果片，风味独特。而且酸奶还可以用来做蛋糕，做奶昔，吃法多种多样。接下来分享一下制作酸奶的方法，注意分步说明。
自制酸奶
原料：鲜奶油100克，纯牛奶900克
原料：香菇粉1包、软白糖80克
方法和步骤：
1. 准备牛奶、蘑菇粉和鲜奶油。生奶油是可用于管道的动物奶油。通常需要冷藏。让酸奶口感更好的诀窍是加入100克鲜奶油而不是100克纯牛奶。
2. 将装有酸奶的杯子或其他容器用开水焯一下。将杯子放入装有冷水的锅中，煮沸。取出并排干水。用来搅拌的筷子或勺子只能在开水后使用，这是酸奶成功的关键。
3. 将糖倒入锅中。 （把杯子的锅烧开，倒出水沥干，就可以用来搅拌牛奶了。）加入纯牛奶和淡奶油，用热筷子搅拌均匀，不用油和水。
4. 将混合液倒入杯中，盖上盖子。 （酸奶的量杯也用开水烫过）
5.然后放入酸奶机，酸奶档。时间是10小时。一般8小时，加入淡奶可以延长时间，做出来的酸奶更浓稠。成品酸奶需要冷藏以增加风味。
6.切一些你喜欢的水果，这里是无花果和猕猴桃。
提示：
1、所有与奶液接触的容器或工具都应用开水烫一下。
2、锅里最好放冷水，这样杯子预热后不容易开裂。
3. 没有打发奶油的发酵时间为8小时。加上打发的奶油，用久了也不会酸，而且会比较浓稠，奶味十足。
4、可以在调制好的酸奶中加入一些水果，冷藏后风味更佳。
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