鸡蛋营养丰富，富含蛋白质。蛋白质的氨基酸比例非常适合人体的生理需要，很容易被人体吸收。因此，营养价值很高。这是我们一直吃的食物之一。煮鸡蛋是吸收营养的最佳方式，比炒鸡蛋和蒸鸡蛋要好。有时我们在吃白鸡蛋的时候，会发现鸡蛋的壳不容易去掉。那么，剥鸡蛋的小技巧是什么？
如何剥鸡蛋？
1.煮鸡蛋有时很难剥皮。原因是鸡蛋没有煮熟；二是鸡蛋虽然煮熟了，但是蛋壳和蛋清还是粘在一起的。就算是一块一块地剥壳，蛋清也会被剥掉。这需要时间和精力，而且看起来并不漂亮。为此，您可以将煮熟的鸡蛋趁热用冷水浸泡，然后剥掉。 （煮鸡蛋应该用开水冷却或纯净水浸泡，因为蛋壳本身有很多小孔，未经消毒的水中的大量细菌会通过这些小孔进入鸡蛋内）。还有一个妙招，小编在这里跟大家分享一下。使用此方法，只需 9 秒即可轻松剥下蛋壳。
2. 将浸泡在水中的鸡蛋从中间轻轻敲打，然后用手将鸡蛋在桌上滚动，用力均匀。
3、看滚动均匀，在蛋壳中间留一条缝，这样蛋壳就可以轻松剥落，不会碎成碎片。
煮鸡蛋的正确时间是多久？
煮鸡蛋一般七分钟最有营养。时间短，蛋黄不凝固，有微生物残留，食用不卫生；时间长了，鸡蛋会“老”，味道也不会很好。我们一般用电饭煲保持7分钟，小火炖3分钟，刚刚好。
提示：
如果煮鸡蛋太多，注意是否需要延长时间。
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