随着我们日常生活的不断提高，我们的生活质量也在逐渐提高。很多人平时都开始喝红酒、红酒等，适量饮用红酒对健康有很多好处，但是品质稍好一点的红酒价格也相对贵一些。对于普通家庭来说，很少食用。事实上，葡萄酒可以在家里酿造。下面介绍家庭酿酒的方法。
如何在家制作葡萄酒？
<强> 1。自酿准备材料
4个医用罐（容量10升）、1个旧酒瓶勺、1个塑料漏斗、1个塑料虹吸管（1.5米长）、1个过滤纱布或尼龙袜。
<强> 2。购买葡萄自酿
葡萄越成熟越饱满越好。应选择无病葡萄。葡萄颜色越深越好。
<强> 3。将葡萄洗净晾干
清洗葡萄时，不要使用任何清洁剂或擦拭，用水反复冲洗，去除浮土和杂草，然后在通风阴凉处晾干，避免暴晒。
<强> 4。葡萄破碎和装瓶
葡萄压碎的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下来，三五颗一起放在手里，然后把手放进罐子里，把葡萄皮掰开。注意瓶子不能装满，必须停在三分之二的地方。葡萄与糖的比例为10:1。如果是冰糖，比例是10:2。葡萄装瓶后，盖上瓶盖，但不要盖紧，置于室温18℃左右，等待葡萄自然发酵。
<强> 5。葡萄第一次发酵
一般来说，装瓶后24小时可以观察到瓶内出现气泡。后来发现葡萄中的汁液沉淀，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时候每天用勺子搅拌两次，把露出来的葡萄皮压进去，让葡萄皮充分浸泡在葡萄汁里。
<强> 6。葡萄渣与液体分离
5到7天后，发酵逐渐变得温和，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽的残留物和大部分葡萄肉沉淀在瓶底。这时候先用虹吸管把中间的酒吸出来，用纱布或尼龙袜把残渣挤掉，使残渣中的酒基本流出。最后将酒混合在一起，放入广口瓶中继续发酵。
<强> 7。葡萄酒二次发酵
在第二次发酵之前，酒很浑浊，所以不要介意。大约一周后，酒变得清澈，不再有气泡冒出。
<强> 8。葡萄酒过滤和澄清
二次发酵完成后，对瓶内酒液进行一次过滤：先用虹吸管将上层酒液吸出，再将含有残渣和酒渣的部分过滤，装入瓶中，留下站立。
<强> 9。葡萄酒储存和饮用
过滤后的酒即可饮用。为了提高酒的品质，最好用小瓶存放。盖好密封，14--17度（摄氏度）保存，越久越好。酿酒时最好选择敞开的瓷器容器。
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