紫苏并不陌生。紫苏经常被用作药物。但是，紫苏除了药用价值高之外，还有非常好的治疗作用。紫苏可以与许多成分一起食用。营养价值也很高，但是虽然紫苏可以做成很多美食，但是知道的人并不多。其实，如果掌握了紫苏的配方，制作起来会很方便。
紫苏食谱
紫苏叶黄瓜
材料：黄瓜500克，紫苏叶（红色或绿色）100克。
调料：盐、味精、香油、白醋、白糖。
制作：
1. 紫苏叶洗净，加盐杀死，剁碎。
2.黄瓜洗净，去皮，切丝，放入小锅中，撒上盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀，再将切碎的罗勒撒在黄瓜丝上淋上香油，上桌前搅拌均匀，装盘，即可上桌。
特点：清香爽口，风味独特。
软炒罗勒叶
材料：紫苏叶200克，炒粉50克。
调料：盐、胡椒粉、食用油250克。
制作：
1、将紫苏叶一片一片洗净，用布擦干，装盘。炸粉是用适量的水配制的。
2. 锅中倒入油，将准备好的炸粉浸入所有紫苏叶，放入油锅中炸至两面金黄。取出并放在盘子上。
3. 炒好后撒上盐和胡椒粉即可食用。
特点：香脆，具有紫苏特有的清香。
新鲜罗勒叶卷鱼头
虽然喜欢吃辣的广东人很少，但现在又热又下雨又湿。吃一些辛辣的食物可以祛湿，增加食欲。紫苏是一种性味温热的中药，新鲜的紫苏叶性温辛，具有疏散理气之力，气味辛辣，故常用于菜肴中。大鱼头是鳙鱼的头，头部肥大无比，故称大鱼头。可能有人认为它的肉质差，但其实鳙鱼还不错，尤其是鱼头吃起来“美”。难怪郭沫若尝过之后写了一首诗：“我这辈子从来没有过这样的乐趣，我满口大鱼头”。新鲜罗勒卷大鱼头，撒上少许胡椒粉，具有增香、去腥、解毒、去湿的作用。
材料：紫苏叶15克，大鱼头1个，姜3片，生葱少许。
烹调：紫苏叶洗净切碎；将鱼头打开，去鳃，洗净，用盐腌制，拍干生粉，将生姜放入油锅中，将鱼头稍微煎一下，洒少许绍兴酒。加入1250毫升水（5碗），煮至刚煮熟，加入罗勒叶和葱，加盐。这个量可以供3-4人使用。
罗勒叶鱼汤
做法：将鲜鱼洗净，鱼段略炒，再将多米诺骨牌大小的土豆块一起煨煮，汤汁变白如牛奶，快出锅时撒上一把罗勒叶，香味扑鼻鱼会在一瞬间变得强壮。 .
紫苏叶粥
原材料：
1、主料：粳米100克，紫苏叶15克。
2.调料：红糖。
方法：
粳米煮粥，紫苏叶煮粥，加红糖搅拌均匀。据报道，紫苏叶具有散肺气、散寒、行气的作用。配以健脾胃的粳米做粥。适用于感冒、感冒、咳嗽、胸闷等症状。紫苏粥是健胃解暑的好食物。
罗勒炒蜗牛
原料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜末、豆豉、盐。
制作方法：放油烧开，将蒜末、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。加入螺蛳继续翻炒，加入适量开水，加精盐调味，炒至熟透。加厚，倒在熟油上。
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