黄瓜是人们耳熟能详的食物，大部分人都喜欢生吃黄瓜，洗干净后直接食用即可。当然，生吃还有其他方法，就是拌凉菜。另外，爱美的女性对黄瓜并不陌生，因为黄瓜可以直接切成片敷在脸上，美容效果比一些面膜还要好。有些人喜欢吃一些黄瓜做成的泡菜，吃起来爽口爽口。那么，黄瓜配菜怎么做呢？
韩式小菜（黄瓜+辣椒）的一级浸泡法
材料：黄瓜10斤，胡椒粉3斤，生姜0.5斤，大蒜0.7公斤，白糖0.7斤，酒1斤，味精1包，酱油5斤，盐1袋。
制作方法：
1.将黄瓜和辣椒切成4半，放凉一天一夜。
2. 将酱油+盐煮开，边煮边拌匀，放凉。
3. 黄瓜用酱油浸泡24小时。
4.取出黄瓜，将姜、蒜、糖、酒和味精放在一起，将黄瓜拌匀，盖上黄瓜至均匀。
5. 盖上盘子，在上面压石头。
6. 7--10天内即可食用。
练习二：
材料
卷心菜浆1公斤、萝卜500克、酱油2杯、梨1个、栗子5个、松子1汤匙、水芹50个、石耳4个、香菇2个、辣椒丝3克、白洋葱30克、大蒜20克、姜10克，2汤匙糖。
实践
1) 将卷心菜对半切开，切成3cm宽。
2) 将萝卜切成 3 x 2.5 x 0.4cm 的小块，和卷心菜一起用酱油腌制。边搅拌边腌
3）梨去皮后，切成和萝卜一样大的大小，栗子去皮切成扁片，三角形去掉松子，辣椒丝切成3cm大小。
4) 将水芹切成3cm大小。
5) 香菇捞出，切成银杏叶，石耳浸泡后切丝。
6）将白洋葱切成3cm长的丝，大蒜和姜也切成丝。
7) 将酱油中的萝卜和白菜与其他调味料混合，放入罐子中，加入酱油适量的水，加糖调味，倒入汤中。
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