我们都知道大白菜是一种常见的蔬菜，比大白菜小很多、脆得多的蔬菜就是小白菜，虽然味道和大白菜差不多。其实很多人都生吃婴儿蔬菜，因为可以直接蘸酱吃，可以达到清热的目的。然而，婴儿蔬菜最美味的地方在于它们与虾搭配。一般可以炒着吃，也可以用来做汤，营养丰富，味道鲜美。下面简单介绍一下小白菜虾的具体做法。
虾仔蔬菜汤
主料：小白菜200g，虾75g
辅料：香油少许、盐少许、姜片少许、八角少许、盐少许
做法：1.小白菜洗净控水，用手将叶子撕成条，挑虾去虾线，洗净备用
2. 将汤锅放在火上，加入适量的水，几片姜，两片八角煮沸，然后转小火继续煮三五分钟，让汤汁收品尝
3. 汤汁鲜美时，加入小白菜煮三分钟
4.小白菜变软后加入虾仁继续煮2分钟
5.煮至虾变色，关火。淋上少许香油
6.这清汤就做好了，不用加鸡精等调味品
Tips：小白菜是很多人都熟悉的蔬菜。这类蔬菜的制作方法有很多种，而小白菜吃的时候，对补充人体维生素有很好的效果。小白菜是一种“超小白菜”。但它的钾含量远高于卷心菜。据测定，每100克小白菜含钾约287毫克，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉过敏和正常功能的重要元素。经常感到疲倦的人，可以多吃些婴儿蔬菜，起到很好的调节作用。常见的“汤上婴儿菜”是一种很好的做法。可以加些金针菇，用鸡汤熬汤，对提高免疫力也有好处。小白菜还可以帮助肠胃蠕动，促进排便，秋冬季节多吃，还能解燥利尿。
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