雪球山楂，又称山楂糖雪球，是一种由山楂、冰糖、水和白醋制成的食品。也是一种开胃效果较好的食物。味道，好多人都喜欢买山楂糖雪球来吃。当然，吃山楂糖雪球也不一定非要买。下面，就为大家介绍一下山楂糖雪球的自制方法！
材料：山楂：100克；冰糖：50克；水：50毫升；白醋：半汤匙。
如何制作山楂糖雪球：
1、将100克山楂用水冲洗干净，控制水分；用小刀将山楂去蒂，挖出凹陷另一端的杂质；把锅放在火上，放入50克冰糖或白糖
2.倒入50毫升冷开水；中小火煮沸，同时用铲子搅拌融化的冰糖汁（贴心小窍门1：糖水煮的时候用铲子不停搅拌，以免糖汁粘锅影响口感） ;熬至冰糖或白糖完全融化，水分蒸发，锅内出现白色小气泡，倒入1/2汤匙白醋（贴心提示2：倒入白醋可使糖汁快速结晶，而且还可以中和糖的甜味。）
3、用铲子将白醋和冰糖汁搅拌均匀；倒入清洗干净的山楂，马上关火，用铲子快速搅拌（贴心提示3：放入山楂，马上关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，第一次开火搅拌，山楂碎了，没有成型）；将山楂表面均匀地覆盖上糖汁，继续搅拌。
4.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶，直到糖汁温度降温，白色结晶变得更加明显（贴心提示4：搅拌时耐心等待，尽量搅拌均匀，待糖汁温度冷却后出现白色结晶）；取出山楂球，锅内还有白糖汁结晶。看起来很难处理吗？锅里倒入适量的冷水，也可以加几根山楂，熬成山楂糖浆，这样锅也洗干净了，还有一杯喝的，不会杀了两只鸟吗用一块石头。
微信扫码添加客服