经常做菜的人都知道，任何一道美味佳肴，都离不开一些佐料，不仅是葱、姜、蒜、酱油、味精、盐和盐，还有一些小茴香。尤其是在烧烤的过程中，孜然是不可缺少的调味品。很多人认为孜然和孜然的味道相近，所以认为两者是同一种调味品，在实际烹饪中会相互替代。所以问题是，孜然和孜然之间的实际区别是什么？
孜然，又名茴香、芫荽，是一种常用的调味品。它常用于烹制肉类、海鲜和饼干等面食。具有温阳散寒、理气止痛的功效。全草有一种特殊的辛辣味，能去除肉中的异味，使之回香。因此得名“茴香”。
茴香原产于欧洲地中海沿岸。为双悬果，圆柱形，有的微弯曲，长4-8mm，直径1.5-2.5mm。
5毫米。表面黄绿色或淡黄色，末端略尖，顶部留有黄棕色突起，基部有时有小果柄。果实长圆形，背面有5条纵棱，节面平而宽。横截面略呈五边形，背部四边长约相同。它具有特殊的香气，微甜，味辛。
孜然，学名孜然，又名孜然，又名小茴香，属于伞形科小茴香属，1～2年生草本植物。它原产于埃及、埃塞俄比亚和地中海沿岸。原产于前苏联、伊朗、印度和北美。我国新疆和甘肃河西走廊是主产区。孜然果入药可治疗消化不良和胃寒腹痛。是一种重要的药材和化妆品添加剂。
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