大盘鸡通常是我们常吃的美食。它主要由鸡肉和土豆制成。它不仅味道鲜美，而且营养价值非常高。大盘鸡做起来看起来比较简单，但做法和方法还是很多的。想要把大盘鸡做好，还是需要掌握制作方法的，但是在做大盘鸡的时候，最好还是以家人朋友的口味为主。
大盘鸡食谱
一般实践
1.整鸡切块，将切好的鸡块放入锅中，加水，待水烧开后，焯水去血去杂质，取出鸡块放在一边。
2. 将土豆和青椒切块。
3、油热后，加入花椒、白糖等炒香，加入焯过水的鸡块翻炒至变色。
4、加入葱姜、盐、酱油、胡椒粉、大料、料酒，用沸水煮20分钟。水不应覆盖鸡块。多一点水可以使它更入味。
5. 加入土豆继续炖10分钟。
6. 倒入青辣椒和干辣椒。起着色作用，辣味主要靠干辣椒。
7.稍微翻炒一下，出锅。
8.配上煮好的带面，美味的大盘鸡就做好了
真实实践
【配料】：鸡肉、土豆、青椒、红辣椒、干辣椒、花椒、蒜瓣、葱姜、老抽、生抽、盐和糖
【详细步骤】
新疆大盘鸡香辣可口，色泽鲜艳诱人，是面条的最佳搭档。浓郁的汤汁挂在浓浓的宽面条上，香辣嫩滑的鸡肉配上软土豆和香脆的辣椒。
1、土豆洗净，去皮切块，青红椒洗净，去籽切块，鸡肉洗净切块。
2. 将鸡肉加入料酒中，葱3克，姜片2克，拌匀腌制。
3. 锅烧热，放适量油，油热后，加入蒜瓣、干辣椒、花椒粒和剩余的葱姜爆香。
4. 加入切碎的郫县西洋菜炒香，下红油翻炒。
5. 加入鸡肉翻炒，加入老抽、生抽、盐和糖。
6. 翻炒均匀，加入土豆。
7. 倒入没有盖过锅内食材的开水，中火炖至汤汁慢慢收干。
8、待汤快收干时，加入青椒和红椒翻炒至断。与煮好的宽面拌匀即可食用。
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