涮涮锅是现在很多人都喜欢吃的火锅方法。制作起来比较简单，不需要太复杂的步骤，但必须注意要先把锅加热，再加入适量的火锅。底料，让煮出来的汤更鲜美。汤煮开后，就可以把准备好的主料全部放进去煮了。
准备食物
生鱼片200克、鲮鱼丸200克、鱿鱼200克、生虾200克、生蚝200克、鸡肾100克、牛百叶200克、猪肝片200克、黄芽白200克、猪里脊片200克、菠菜200克、生菜200克、豆腐200克菊花、牛肉片200克、鸭肠200克、鸡肉片200克、酱油250克、鸡皮100克、花生油100克
制作步骤
1、热锅，将花生油加热至60-70%热，倒入酱油中，调成酱汁备用。
2.用特制的红泥炭炉，点燃木炭，放在解体（即砂锅）上，倒入水煮沸，然后让食者随心所欲，取原料煮熟，把它蘸在酱汁里吃，通常是先吃肉再吃素。 .
注意事项
1、边炉里的汤可以只是水，但可以加几片萝卜，增加汤的浓郁度，去除蔬菜的涩味。有些人喜欢在汤里加一小块生石膏（中药），据说可以减少打火机后口干的弊端。在上面放几块豆腐也有类似的效果。
2.广州也喜欢用鱼骨和虾头来做汤而不是水，增加汤的浓郁度。
生食可根据食客的喜好增减，但必须“见火即煮”才能搭配。
火锅起源于清朝，由和珅在朝代为取悦乾隆皇帝而引入。冬天不冷，吃的越多越开心。后来喜欢的人越来越多，经过不断的创新，形成了现在的火锅。广东人称火锅为“边灶”。广东人重汤，所以粤式文火炉自然是以高汤为主，再加上各种海鲜、野味、山珍海味。酱汁主要辅以特制的秘制沙茶酱，就是整个火锅。变得更有味道了，后来“打边炉”成为粤菜的一种艺术。
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