莒南是一个风景如画的地方，很多人都会来这个地方旅游，不仅如此，当地的特色菜也很多，但大部分菜品都会选择一些营养价值高的菜品用来煲汤，这样你就可以提高你的抵抗力。另外，鲁菜一般偏咸，不那么辣。
以咸鲜为主，突出原味
原料质量上乘，盐鲜，汤鲜，盐鲜调味。大葱是山东特产。大多数菜肴应使用洋葱、姜和大蒜来增强风味和风味。炒、炒、爆、烤、烤等方法都用大葱，尤其是用大葱烤的菜。香更好，如葱海参、葱筋；海鲜量大，质量上乘，气味清淡。新鲜的讲究原汁原味。虾、蟹、贝类和蛤蜊常配姜醋；燕窝、鱼翅、海参、鲍鱼干、鱼皮、鱼骨等。原料高档，质优低味，必须用高汤保鲜。
懂“爆”，专注火系技能
鲁菜突出的烹调方法是爆、烤、拉丝，尤其是爆、烤更是为世人所称道。炸分为炸油、炸盐、炸酱、炸香菜、炸葱、炸汤、炸水等，充分体现了鲁菜用火的功力。因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。
专做汤，讲究汤
鲁菜以汤为鲜味之源，讲究“清汤”“奶汤”的配制。清汤的制作方法早在《齐民药书》就有记载。用“清汤”和“牛奶汤”制作的菜肴很多，其中著名的有“柳叶燕窝清汤”、“清汤全家福”、“蒸芙蓉黄管”、“牛奶汤普菜” 、“奶汤八宝布袋鸡”、“双脆汤”等，常被列为高档宴会的佳肴。
烹饪海鲜与众不同
海宝和小海鲜的烹调，堪称山东最好的海鲜。无论是人参、翅、燕子、贝壳，还是鳞片、鳞片、虾、蟹，都可以由当地厨师烹制。的美味佳肴。
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