酒后和酒前我们完全是两个人。这不是对性格的描述，而是外观和皮肤的变化。有的人喝酒后会全身发红，有的人会全身发红。会变白，是酒精作用造成的，有些人天生对酒精过敏，所以会导致毛细血管扩张，导致身体开始变红。
是过敏吗？为什么有的人喝酒会脸红，有的人会脸色苍白？
我知道人一般含有两种酶：酒精脱氢酶（ADH）和醛脱氢酶（醛脱氢酶：ALDH2）。酒精的成分是乙醇，然后酒精脱氢酶使乙醇脱去两个氢原子变成乙醛，然后乙醛脱氢酶脱去两个氢原子，形成其他对身体无害的成分，如乙酸、水、二氧化碳等.
喝酒脸红不是酒精成分直接引起的，而是乙醛引起的。乙醛具有扩张毛细血管的作用，而面部毛细血管的扩张就是脸红的原因。所以喝酒脸红的人意味着他们可以快速将乙醇转化为乙醛，这意味着他们拥有高效的酒精脱氢酶（alcohol dehydrogenase）。但我们不能忘记另一种酶，醛脱氢酶。喝酒脸红的人，只有前一种酵素，没有后一种酵素，所以乙醛在体内迅速堆积，不能长时间代谢，所以脸会长期泛红。不过大家都有经验，红色会在1-2小时后逐渐消失。这是因为肝脏中的P450缓慢地将乙醛转化为乙酸，然后进入TCA循环并被代谢。
那么，喝得更多的人会怎样呢？这些人往往越喝越苍白，突然到了某个时候就死了，彻底醉了。那是因为这类人没有高活性的醇脱氢酶和醛脱氢酶，主要依靠肝脏中P450的缓慢氧化（因为P450是一组特异性相对较低的氧化酶）。
那么，为什么这样的人会觉得喝得这么好呢？那个时候，因为他们是靠体液来稀释酒精的，所以感觉越大越能喝。一般情况下，酒精浓度超过0.1%就会失去知觉。对于大多数南方人来说，它是半斤酒，而北方人由于体积大，可以喝8到1斤酒。但不管他是谁，如果脸色越来越白，喝多了，最好不要超过半斤，否则就有急性酒精中毒的可能。
如果一个人同时具有高活性醇脱氢酶和高活性醛脱氢酶怎么办？他就是传说中的酒篮。如何判断他是不是酒篮？看看你是否大量出汗。因为如果两种酶都高活性的话，酒精会很快变成醋酸，进入TCA循环产生热量，所以会产生大量的热量和出汗。毕竟这样的人还不少，也很少见到。
喝酒脸红的人其实是不容易伤肝的，喝酒脸红的人尤其容易伤肝。脸红的人一般不太会喝酒，所以喝的比较少，酒后有困意，睡15-30分钟后感觉神清气爽。白脸的人往往不知道自己的底线，兴奋地喝得太多，直到喝醉为止。酒精在没有被高活性酶处理的情况下在他们的体内积聚，导致肝损伤。酒精引起的肝损伤通常只发生在这些人身上。红脸的人即使呕吐也可以连续喝几顿饭，而白脸的人需要更多的时间休息，因为酒精代谢需要一两天。
有专家调查了2500名每天喝一点酒、喝一点酒的人，发现缺乏“乙醛脱氢酶”的人患癌率比一般人高10倍以上，高达12.5%其中有食道癌。次，口腔和咽喉的 11.1 倍。所以，无论什么场合，不会喝酒的人都不要憋着，以免伤到自己的身体。
顺便说一句，根据相关研究，江浙人（古吴越国后裔）似乎是红脸基因的起源，这意味着这些人中的大多数人都具有高度活跃的酒精脱氢酶。北方人大多是白脸。那么如果你出生在北方，脸红，那是什么意思呢？答案很明显，因为红脸基因是显性基因。
另外，喝的时候多喝白开水（也是一种掺酒的水，呵呵），千万不要喝茶。
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