糖的出现可以说是人类的一大发现。毕竟，在我们的饮食中，糖的出现改变了很多饮食习惯。今天，我们对制糖的过程非常熟悉，甚至还有很多不同的类型。嗯，最简单的区别是白糖和红糖。那么，你知道白糖有多少种吗？其实种类并不多，最常见的有以下几种。
白糖中含有碳水化合物，碳水化合物是人体主要的营养来源之一。人体的消耗是靠碳水化合物氧化产生的热能来维持的。人类活动所需能量的大约 70% 由碳水化合物提供。
白糖主要分为两类，即白砂糖和软白砂糖。白砂糖在国外食用较多，软白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用。不同的国家对白糖有不同的标准和分类。我国按照精制程度将白砂糖分为四个等级，即精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。软白糖分为三个等级，即精制软白糖、特级软白糖和一级软白糖。
颜色为白色，颗粒如沙，称为白糖；
颜色洁白，粒粒细软，易入者称为软白糖。
白砂糖：是蔗糖的结晶，纯度一般在99.8%以上。从化学的角度来看，这是一种非常纯净的物质。白砂糖具有纯蔗糖的甜味，也是除直接食用外的主要工业糖品种。
软白糖：由细小的蔗糖颗粒包裹一层转化糖浆而成，其纯度与白砂糖相当。转化糖在这里起到软化、调味和增甜的作用。这是因为转化糖具有蜂蜜般的香味（蜂蜜的主要成分是转化糖），其甜度大于蔗糖（如果蔗糖的甜度为1，转化糖的甜度为1.2），而转化糖的甜度高于蔗糖。强大的吸水能力使糖粒保持柔软，所以软白糖的口感比白糖好。软白糖最好直接吃，尤其是冷饮，但不适合做高档蛋糕
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