仙人掌是一种非常顽强的植物。很多家庭都会在里面养仙人掌，因为这种绿色植物的装饰环境非常好，光合作用很强，可以释放氧气，净化空气。有些人会把仙人掌做成里面。蔬菜，但是把仙人掌做成菜时，一定要把仙人掌皮上的刺去掉。那么仙人掌食谱有哪些呢？
仙人掌怎么吃？食用仙人掌通常是指仙人掌科和仙人掌属的品种，其肉质茎可作为蔬菜食用，水果可作为新鲜水果食用。购买蔬菜仙人掌时，应选择生长15～35天的嫩片，色泽翠绿，刺少或无刺，表皮光滑无皱纹，巴掌大小。嫩片在室温下一般可保存 15 天，在冰箱中最多可保存 40 天。
做菜时，应先将仙人掌上的小刺去掉；如果仙人掌老了，还可以剥掉一些皮。因为仙人掌里面有很多粘液，会影响菜肴的形状和味道。切丝切片后，可用盐腌制，15分钟后用水冲洗干净，然后煮熟。
仙人掌适用于凉拌、热炒、馅等，也可炖煮或制成甜点、冷饮，还可加工成罐头食品。这是餐桌上的美味佳肴。
仙人掌食谱：
1.冷仙人掌
原料：仙人掌300克，胡萝卜50克，香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。
制作方法：仙人掌去刺切丝，加盐拌匀； 10分钟后，用水冲洗去粘液，控制水分，加入胡萝卜丝、盐、味精、糖、香油拌匀。
特点：色泽鲜艳，清香爽口。
2.鲜榨仙人掌汁
原料：仙人掌、菠萝、糖。
制作方法：仙人掌1片去刺，切成小块，放入家用料理机，加入100毫升冷开水（冰镇更好），1/4个菠萝和少许糖，一起打成浆, 用纱布过滤，即可享用 1 杯美味的鲜榨仙人掌汁。
特点：色泽翠绿，味清香，酸甜可口。
3. 什锦仙人掌沙拉
材料：仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果共200克（可根据个人喜好增减），沙拉酱150克。
制作方法：将无刺仙人掌茎和各种水果切成小块，加入沙拉酱拌匀。
特点：酸甜口味，制作简单方便。
4. 仙人掌红枣炖牛肉
原料：牛肋骨1000克，红枣50克，仙人掌250克；花椒、八角、豆蔻、肉桂各5克，装入小布袋中，扎紧，做成调味包；葱姜片各25克，精盐25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15毫升。
制作方法：红枣浸泡，牛肉洗净，切成3厘米左右的方块，放入沸水中焯一下备用。砂锅烧热，加水3000毫升，放入牛肉块，煮沸后去沫，小火炖1小时，加入盐、调味包、葱姜、红枣、仙人掌块，继续炖约1.5小时至煮熟。捞出葱、姜、调料包，加入味精、香油，上桌前撒上少许香菜和仙人掌片，即可上桌。
特点：香味清新，营养丰富。
微信扫码添加客服