我国河南洛阳有很多美食，而洛阳又是我国的古都，所以很多美食都是从皇宫传出来的，所以来这里的人也很多。 ，比较受欢迎的是热腾腾的饺子和不翻汤。他们的制作过程繁琐，口味独特。那么洛阳有哪些特产呢？
洛阳的美食历史悠久，品种繁多。不仅有宫廷的洛阳琼脂，号称“金枝玉叶”，还有时下流行的跃龙门鲤鱼，不仅汤汁鲜美不翻身，还有美味的张记烤鸡等。不要错过这些美味佳肴。
<强> 1。新安热面饺子
新安热面饺子以精制白粉为皮，猪前后臀为主要馅，葱、香葱、白菜心、姜适量，配以糖、料酒、少许磨油、盐、味精等。将面条煮开，擀成薄皮，包成月牙形的饺子，蒸十分钟。其特点是皮薄如纸，色如玉，五味俱全，香而不腻。
<强> 2。胡辣汤
胡辣汤是洛阳小吃系列的必点菜。起源于清代中叶，兴盛于民国初年，此后图案不断更新。至今，走在洛阳的大街小巷，随处可见。为什么一小碗胡辣汤可以放很久？以其大众化的口味和低廉的价格，一直成为人们早餐的首选。
3、洛阳不翻汤
它已有120多年的历史。传承三代的创始人刘振生名叫刘胡兰，今年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒粉、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾米、紫菜、韭菜、金针、盐。用小勺舀一些薄薄的绿豆面糊倒入锅中，形成类似春卷的薄片。将两个水晶绿色的“不翻转”放在一个碗里，舀一些热腾腾的猪骨汤倒在上面，然后放一些粉丝、黄花、木耳等，并愿意放一些醋和辣椒，一碗汤就做好了。此汤入嘴时，软软不翻，嚼之有豆香；汤酸辣，回味悠长，是洛阳当地人吃夜宵的首选。油而不腻。它具有地方特色，深受人们的喜爱。
<强> 4。粘贴面条。
洛阳人普遍喜欢吃的一种小吃。就是把豆浆放到合适的温度，发酵成酸味，然后放入锅中加热到80度左右，液面就会出现蘑菇状的浆液。这时候加入少许香油，反复搅拌，待水开后，将面条放入锅中，最好是混合面条。把面条搅拌成糊状。然后，加入准备好的盐、葱花、青豆、芹菜、细香葱和胡椒粉。
<强> 5。蒸多莉
鲷鱼产于沂水，故称“沂鲷”。它以其简单的制备和纯正的香味而闻名。汉唐时期，此鱼常用于招待贵宾。相传唐代大诗人白居易和“九长会”的诗人在饮酒作诗时常吃此鱼。
<强> 6。颜氏羊肉
历经四代，至今已有1500年的历史。二代严顺生创新羊肉汤，调料适中，汤汁更鲜美。从此，闫氏羊肉汤蜚声豫西城乡。严家羊肉汤的特点是：用新鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；调料齐全，量大。用胡椒粉代替辣椒，咸味适口，汤汁鲜美。
<强> 7。张家馄饨
又称“马蹄街馄饨”。创始人是张旭，已有150年的历史。 1920年，张家馄饨的第二代传人张坤对配料和品种进行了创新和改进。主料有白面鸡、鸡血、薄蛋饼、猩红、水粉、芥末等； 、酱油、鸡汤、猪肉汤、醋等作为辅料，冬天用韭菜和大葱，春天用嫩韭菜和香椿。因此，张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、香浓适口、酸辣味十足的特点，逐渐名声大噪。
<强> 8。尚记牛肉汤
吴家界人大体上已经经营了40多年。牛肉汤有甜味和咸味两种。其特点是：肉肥汤鲜，汤辅料十足，炒辣椒和大蒜一起捣碎，味道特别鲜。洛阳人早上喜欢吃牛肉包子。把馒头拿来泡，或者买汤回来泡。很多人都惊讶于牛肉包子是湿的。今天，人们早、中、晚都吃牛肉包子。
<强> 9。盘锦烧鸡
盘锦烧鸡：洛阳久负盛名。创始人潘根生，其子潘金河于1941年创业，以风味独特、经营灵活而著称，生意蒸蒸日上。如今，经营盘金河烧鸡的是金河志的儿子栓珠。配料：丁香、草果、牛蒡、小豆蔻、大背、小背、胡椒等。特点：做工精细，味道纯正，皮黄偏红。肉外嫩里嫩，吃完后满口清香。远销省内外。有一首诗可以佐证：“美食名扬天下，万里来客”。
<强> 10。洛阳琼脂
洛阳风味独特的菜肴。相传，武则天在洛阳居住时，东莞的一块菜地里长着一根重达几十公斤的大萝卜。菜农们认为这是一个神奇的东西，并把它送给了武则天皇后。鲜味汤，女王吃了之后，味道非常鲜美，有燕窝的味道。后来被介绍给人们，久而久之，大家就叫它“洛阳燕菜”，一直流传至今。
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