牛肉丸是潮汕地区家喻户晓的食材。它们有嚼劲和牛肉味，吃牛肉丸最简单的方法是煮汤。我们可以把牛肉丸直接煮到清汤里吃。牛肉丸汤的做法是将牛肉丸、西洋菜、芫荽准备好，然后将水和牛肉丸一起煮沸，再加入豆瓣和芫荽，制成牛肉丸汤。
清汤牛肉丸
材料
10个牛肉丸
适量生菜
适量的香菜
一撮盐
潮汕辣椒酱 1茶匙
1茶匙炒大蒜
清汤牛肉丸的制作方法
1. 真空冷藏保存的牛肉丸。
2、香菜洗净，准备店家提供的潮汕辣椒酱和炸蒜片。
3.生菜洗干净后，用冷开水+1汤匙盐搅拌均匀，浸泡5分钟。
4.取出生菜控干水分，放在碗底，放入适量香菜。
5、将冷藏好的牛肉丸放入80-90度左右的水中煮沸。
6. 煮约2分钟后，待牛肉丸长大并浮出水面后熄火。用少许盐调味。
7. 将汤汁和牛肉丸一起倒入生菜和芫荽碗中，最后撒上炒好的大蒜即可。
提示
如果牛肉丸是冷冻的，用冷水煮。
购买的牛肉丸最好存放在冰箱中，1-2天内尽快食用。
冷冻后，牛肉丸的肉质会变粗，不好吃。
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