猪肝不能天天吃，因为猪肝是猪的内脏，用来分解有毒物质，所以猪肝自然会含有毒素。我们要把猪肝清洗干净，翻炒一下。我们可以用醋把猪肝浸泡一下，然后用水清洗，直到猪肝没有血水，就可以切片制作了。猪肝能明目、解毒、养血。适当吃点猪肝对身心都有好处。
猪肝吃法绝妙
猪肝是体内某些物质解毒和排泄的主要场所。新陈代谢产生的毒素会在猪肝内积聚，散布在数以万计的肝血窦中。所以，不要急着把刚买的新鲜肝煮熟。应在水龙头下冲洗 10 分钟，然后切成片，在水中浸泡 30 分钟，反复换水，直至水清，以彻底清除残留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水最好是淡盐水。
为了消除残留在猪肝中的寄生虫卵或细菌，烹调时间不宜过短，至少要大火煎5分钟以上，使猪肝完全呈灰褐色，并且看不到血。不要贪图香脆的口感，缩短加热时间。
经常吃猪肝好吗？
1、明目治脚气。猪肝中含有大量的维生素A，能有效治疗夜盲症，缓解眼睛疲劳，保护眼睛健康。同时，维生素A是治疗脚气的良药。
二、解毒。猪肝本身就是一个解毒器官，里面有很多解毒酶。适当吃一些猪肝，对身体的排毒很有帮助。但多吃会适得其反。
三、补血，增强抵抗力。猪肝含有丰富的铁质，有养血的功效。猪肝还含有普通肉制品所不含有的维生素C和微量元素硒，能增强人体免疫反应、抗氧化、延缓衰老、抑制肿瘤。细胞的产生还可以治疗急性传染性肝炎。
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