南方家常菜谱

南方和北方的饮食有很大的不同，不仅是因为地域差异，而且和历史文化也有很大的关系。由于气候等原因，南方物产丰富，所以在饮食上也有很多特色，这在家常菜中都有体现。今天给大家介绍一些南方家常菜谱，南方的朋友们都很熟悉，希望北方的朋友们能喜欢南方菜。

美食是一种文化，中国菜名扬四海。中国菜好吃，外国人爱吃，这是不争的事实。中国饮食文化源远流长。千百年来，人们形成了中国菜的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖。

1.吃富含钾的食物。人体缺钾会导致虚弱，影响注意力。钾，一种电解质，可以直接连接脑神经，使脑神经介质正常有序地工作，保证大脑放松。富含钾的食物有家禽、鱼、肉类、牛奶、奶酪、全谷物、土豆、豆类和坚果、香蕉、荸荠、杏子、柑橘等。

2.吃富含氨基酸的食物。全麦面包可以快速为大脑补充氨基酸、色氨酸等营养物质。氨基酸色氨酸进入脑后可提高神经介质血清水平，神经介质血清被认为具有镇静作用。除了全麦面包、蜂蜜、葵花子、银耳等含有多种氨基酸外，鸡蛋、牛奶、羊肉和鸡肉也富含优质蛋白质。蛋白质的基本物质是氨基酸，是人体必需的营养素。

3.吃富含B族维生素和钙的食物。焦虑、抑郁、情绪不稳等，都离不开人体缺乏维生素B，其次是钙。富含维生素B的食物是最好的鱼。多吃鱼有利于调节情绪。土豆和牛肉的含量也很高。黄豆、菠菜、花生、芝麻、冬苋菜、海带、虾、牛奶等含钙量高的食物也应选择。

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