虾仁炒韭菜是比较经典的食物。这种食物的做法很简单。我们把虾泡好，然后把韭菜洗干净，把韭菜切成段，锅里加少量食用油，最后放入韭菜。炒一分钟后加入虾仁翻炒，这样就可以做出美味的虾仁炒韭菜了，喜欢吃虾仁炒韭菜的朋友可以试试。
韭菜炒虾---春季肉棚食谱
材料：鲜虾250克，韭菜150克，红辣椒15克，生姜10克
调料：油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1.5茶匙、胡椒粉少许
韭菜炒虾的做法
1、可以买活虾自己去皮，也可以用超市里的速冻虾。这道菜用的是去皮的鲜虾，1斤鲜虾可以产出半斤鲜虾。将韭菜、生姜和红辣椒洗净。
2. 韭菜切段，红辣椒切细条，生姜切片，虾煮熟后加入盐、糖、胡椒粉、食油腌片刻。
3.准备一碗果汁（水、盐、糖、蚝油、玉米淀粉）
4. 锅烧热，下油，爆香姜片。
5. 将鲜虾放入锅中。
6.和红辣椒一起炒。
7.待虾肉微微变色后，加入韭菜翻炒。
8. 韭菜碎后，在一碗果汁中煮。
9. 大火快速翻炒即可。
1.快手菜，提前准备一碗果汁。
2. 韭菜不宜长时间炒，一煮熟就出锅了。如果炒久了，味道就不好了。
3、虾在腌制前要先煮开，这样炒的时候不出水，影响外观和口感。
：很多葡萄酒爱好者喜欢用韭菜搭配葡萄酒，但韭菜和葡萄酒都有活血化瘀的功效。如果它们一起吃，会引起上火、消化不良，并加速血液流动，导致心跳加快、头晕、胸闷等不适，也会对身体的各个方面造成负担。
：虾具有补肾益腰、健脑健脾的作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖等有疗效。卷心菜中含有少量干扰甲状腺对碘的利用的致甲状腺肿物质，所以必须添加海鲜。
虾是一种食物。以活虾为原料，用水洗净虾身，去掉虾头、虾尾、虾壳。去皮后的纯虾肉称为虾肉。虾菜因其清淡爽口、易消化、老少皆宜而深受食客喜爱。虾营养丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；它还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A。
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