风干羊肉是一种比较普遍的做法。这个做法是将羊排在温水中浸泡一段时间，然后将羊排切成块，然后加水，加入调味料慢炖，待炖熟。加入萝卜煮至熟。风干羊肉更耐保存，羊肉的味道更香。我们可以偶尔吃一些，但不能吃太多风干羊肉，以免上火。
如何炖干羊排
1. 羊排在温水中浸泡片刻至软。
2. 将羊排切成块，块的大小取决于你的喜好。
3. 将羊肉放入锅中，加水，加调味料炖煮。
4.炖熟后停火，开锅，放入一些萝卜，炖十分钟。
风干羊肉的做法
1. 食物：
羊肉500克，大葱5克，生姜5克，香油5克，辣椒油5克，盐4克，白糖5克，味精3克，香油5克，料酒10克，胡椒粉3克，花生油50克。
二、风干羊肉的做法步骤：
1. 将羊肉切成5厘米长3厘米宽的大片（稍微薄一点），加入料酒和胡椒粉，拌匀备用。
2、在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐的放在上面，晾3小时后取出。
3、将盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精、少许水放入碗中搅拌成汁备用。
4.锅里放油，烧70%的火，放入羊肉片，炸红捞出，控油，锅内留少许底油，锅内放葱姜，倒入炸好的羊肉片，立即将碗中的汁液倒入锅中煮熟，淋上香油，即可上桌。
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