豆芽是指从大豆食品中长出的新芽。这里的豆芽主要是指豌豆芽。豌豆芽实际上是一种受欢迎的蔬菜，因为它们尝起来很新鲜，而且可以用多种方法制作。此外，豌豆芽还可以帮助降低血压，保护心脑血管，预防心脑血管疾病。那么如何炒豌豆芽才能带出人人都爱的味道呢？
如何让豌豆苗好吃
1. 翻炒
炒豌豆芽
材料：
豌豆芽、色拉油、盐、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒。
实践
1. 将准备好的所有材料用水洗净，将准备好的豌豆苗浸泡在水中约10分钟。
2. 取出豌豆芽，去掉粗硬的茎，沥干备用，姜蒜切片，辣椒切段。
3. 取另一个煎锅，调至中小火，不加色拉油，温度5层，加入姜，干辣椒，大蒜爆香。
4、翻炒片刻，捞出锅内材料，转大火，倒入豌豆芽，快速翻炒。
5. 加少许料酒和盐，用味精调味，翻炒均匀，煮10秒。
豌豆芽炸鸡
材料：
豌豆芽150克，鸡胸肉300克，蛋清1个，盐3克，料酒10克，水淀粉10克，鲜汤150克。
实践
1、豌豆芽洗净；鸡胸肉洗净，切片，与料酒、蛋清、水淀粉拌匀，挂浆；将盐、料酒、水淀粉、鲜汤调成酱汁备用。
2.锅内倒入适量油，烧热。倒入鸡片煮熟，捞出沥油备用。
3、锅中油烧热，倒入豌豆芽翻炒片刻，再倒入鸡块翻炒均匀，再倒入酱汁。
牛肉丝炒豌豆芽
材料：
豌豆芽250克，牛里脊200克，嫩肉粉少许，酱油15克，料酒10克，白糖5克，油100克，干辣椒5克，姜少许，盐3克，麻油5克。
实践
1. 将豌豆芽放入一锅沸水中焯一下，取出晾凉沥干；牛里脊切丝，放入碗中，加入嫩肉粉、原油、料酒、糖拌匀，腌制15分钟入味。
2. 炒锅开大火，加入75克油，加热至70%，加入牛肉丝翻炒至熟，取出待用。
3. 原锅放25克油，放回大火烧热，将干辣椒丝和姜丝放入锅中，加入豌豆芽、牛肉丝和盐，搅拌均匀，淋上香油，把它从锅里拿出来，放在盘子里。
豌豆芽炒百合
材料：
豌豆苗400克，鲜百合100克，熟猪油50克，盐4克，糖少许，香油5克。
实践
1、豌豆芽去根，用一盆清水冲洗干净，捞出备用；新鲜百合切去根部，取花瓣，用水浸泡，洗净杂质，捞出沥干。
2. 炒锅上火，放入熟猪油25克煮至八成熟，加入豌豆芽翻炒除去水分，加入2克盐搅拌均匀，取出捞出搁置。
3. 将一个干净的锅放在大火上，放入25克熟猪油烧热，放入新鲜百合翻炒片刻，加入炒好的豌豆芽，2克盐，糖和香油，翻炒均匀，装盘。 .
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