梨罐头要想好吃，就要选择新鲜多汁的梨，去皮去核后用盐水浸泡一段时间。他们中的大多数需要浸泡大约一两个小时才能将它们移除。里面含有的农药残留浸泡后要用清水冲洗干净，否则吃的时候会觉得咸味太明显，影响口感。
1、原料选择：果实新鲜饱满，70%～80%成熟，果肉细腻，石细胞少，风味正常，无霉变、冻伤、虫害和机械损伤。果实横径标准：莱阳梨、雪花梨65-90毫米，鸭梨、长霸梨60毫米以上，白梨55毫米以上，个别品种可小于50毫米。
2、清洗：用清水清洗表皮上的污垢，用0.1%的盐酸溶液浸泡5分钟，除去表面的蜡和农药，再用清水冲洗干净。
3、去梗去皮：先去梗，再用机械或人工去皮。
4、剪去果核：用不锈钢水果刀纵向切成两半，挖出果核和萼筒。
5、修整护色：去除机械损伤、虫斑、残皮等，然后用1-2%的盐水浸泡护色，再用水清洗两次。
6、预煮：在水中加入0.1%～0.2%的柠檬酸，加热煮沸，然后加入配料。根据水果的大小，煮至不腐烂需要 5 到 10 分钟。
7、分选：按果实大小、颜色、成熟度分级，剔除腐烂、变色、结疤的果片。
8.罐头：在一个消毒过的玻璃罐中，放入290克水果块，加入220克糖水。
9、加热排气：加满罐后送至排气箱加热排气，罐中心温度在80℃以上。
10、封口：盖上罐盖，在封罐机上封罐，不得漏气。
11、杀菌降温：将罐头放入沸水中煮15～20分钟，分阶段降温至38℃。
12. 擦罐子入库：擦干水后，在常温库房中存放一周。
甜水梨罐头是以各种梨为主要原料的罐头产品。糖梨罐头的生产过程是修整、护色、预煮、装罐、加热排气、密封、杀菌、冷却、擦拭、储存。梨罐头的特点是酸甜可口。
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