扬州是一个比较有名的旅游城市。自古以来，就有不少诗人描写过一些与扬州有关的诗篇。因此，很多人选择去扬州感受浓郁的江南风情。当然，去扬州，除了欣赏园林等山水风光外，还必须品尝当地特色菜。下面，小编就为大家介绍一些扬州特产！
<强> 1。扬州炒饭
扬州炒饭，又称扬州鸡蛋炒饭，是江苏扬州的经典汉族小吃。最初在当地流传，据说起源于隋越王杨素爱吃的碎金饭，即鸡蛋炒饭。
<强> 2。蜂蜜汁火配方
蜜汁火方，江苏苏州汉族传统名。与扬州的“清汤清火秘方”合称“南北两面”，（清）元梅在《绥远食单》中介绍了蜜腿的制作方法：“带皮的好火腿，切成大块，用蜜酒煨烂。，最好的……我在尹文端公（即江苏尹继山巡抚）的苏州府吃过一次，香气四溢。门，而且异常的香甜新鲜。蜂蜜火腿有一定的渊源。
三、大豆虎尾
匡虎尾是扬州、淮阴地区的传统名菜。它是用鳗鱼尾巴背面的一块干净的肉，用开水混合，稍微勾芡。因其形似虎尾而得名。鳗鱼，俗称黄鳝，自古就被列为我国的上品鱼类。因其营养丰富，具有滋补五脏、治虚的功效。历代一些名医常用它来治病补身。
<强> 4。红烧狮子头
红烧狮子头，又称四喜丸，是扬州汉族传统名菜之一。 、寿宴等宴席压轴，取其吉祥之意。
V.玉烧麦
玉烧麦是扬州的名菜。皮薄如纸，馅料翠绿，色泽如玉，口中糖油丰富，香甜可口。色香味俱佳，深受当地人的喜爱。
六、扬州煮干丝粥
扬州水煮干丝是江苏名菜，属于淮扬菜。色泽艳丽，干丝洁白，质地柔软，汤厚，味道鲜美，有滋补作用。
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