绥阳的特色食品有糯米、三合汤和瘦肉片。这些食物比较有名。许多人喜欢吃这些食物，但他们并不擅长制作它们。这是因为他们想做这些食物。还是需要注意一些细节，掌握一些小窍门，尤其是糯米在煮之前需要用冷水浸泡一段时间，这样口感会更好。
实践
一、糯米的做法：
1. 糯米用冷水浸泡8-9小时。
2. 将泡好的糯米用木蒸笼或锅蒸熟。注意不要在中间洒水。经常用筷子把糯米掰开，使糯米变软变硬。
3.蒸好后，将糯米倒入碗中。
4、用猪骨加少量鸡精和盐熬汤（如果没有猪骨可以用猪油加少量水、鸡精和盐熬汤；一般十斤糯米，约半斤猪油）。
5.将煮好的油汤倒在糯米上，用筷子拌匀（注意汤不能太多，糯米可以搅拌分散）。
（注：从第3步开始，也可以用猪油炒糯米，放入铁锅中保温备用。）
二、瘦肉切片的做法：
1. 精选瘦猪肉。
2. 用八角、回香、胡椒、桂皮、盐、酱油等调料腌制4-5天，取出瘦肉，去掉调料。
3.将植物油倒入铁锅中加热至60%热，将瘦肉炒至半干。
4. 滤油冷却后切成薄片，盖上糯米。
黔西南著名小吃，摆摊必备，在家常吃。将适量的土特产四季豆饭放入糯米中，加入脆皮肉片、酱油、醋、大葱、花椒、辣椒等佐料，与鸡汤或猪蹄汤混合，既美味又营养.
三和堂是黔西南布依族苗族自治州的特色小吃，流行于兴义、兴仁、贞丰等县市。因用糯米、白云豆、猪蹄三种主料烹制而成，故称三合汤。
材料：糯米100克，猪蹄100克，白芸豆30克，脆皮碎肉30克，脆皮碎肉20克，花生碎10克，鸡丝30克，鸡丝10克精盐、生抽10克、醋12克、煨辣椒面15克、葱花10克。
制作方法：
1、糯米洗净，浸泡，过滤，蒸成糯米。
2、猪脚刮干净，白芸豆洗净，一起放入锅中，加水，大火煮开，小火炖至软烂，加盐调味。 3. 将糯米放入碗中，舀入炖好的芸豆，盖上盖子，舀入炖盅，加入香酥、酥肉、花生、熟鸡丝、炖猪脚，还有酱油、醋、辣椒，炒辣椒面，葱花，上桌。
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