巢湖是我国五大淡水湖泊之一，安徽省重要湖泊。俗话说，靠山吃山，靠水喝水，巢湖的许多特色美食都是从湖中新鲜出炉的，如中华绒毛蟹、巢湖银鱼、巢湖白虾等。此外，武威板牙等美食也是巢湖地区的知名美食。下面小编就为大家介绍一下巢湖特色美食！
<强> 1。中华绒毛蟹
中国毛茸茸的螃蟹，一般每只4两左右，壳略圆，蟹爪抓力强，毛顺滑，肉质嫩脆。被誉为水产品之乡的庐江县白山镇，位于五大淡水湖泊之一的巢湖南岸。北距鹿城50公里，距合肥50公里。境内水域辽阔，水质清澈，白石天河直达巢湖。其地理条件得天独厚。水产之乡尤其以河蟹闻名。年捕捞中华绒毛蟹250吨，一般每只4两左右。壳略圆，蟹爪结实，绒毛光滑，肉质细嫩脆脆。在人们的餐桌上很少见。的美味食物。
二、武威香蕉
又称“无为熏鸭”，是无为县传统清真食品，已有100多年的历史。以巢湖麻鸭为原料，一般以当年4公斤以上的肥鸭为主，配以鸡丁香、八角、花椒、丁香、孜然等30余种中药及调味料等，烟熏后再腌制，颜色金黄酥油，皮脂亮。厚实润泽，肉质鲜嫩，口感醇厚鲜美，回味隽永，蜚声全国。 （巢湖）光绪年间，由新疆等地迁至无为县的50余户穆斯林家庭开创，至今已有200多年的历史。
三、巢湖银鱼
巢湖以盛产银鱼而闻名。银鱼，古称“剩鱼”，俗称“面鱼”、“绣针鱼”。体小而纤细，头部扁平，背鳍和脂鳍均为无鳞半透明的乳白色。在阳光的照射下，它们发出银色的光芒，因此被命名为“银鱼”。巢湖银鱼个头小，但肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。它富含蛋白质，可用于烹制各种美味佳肴。
四、巢湖白虾
巢湖白虾，学名美白虾。白虾加工成虾米，又称虾米，淡水也称湖米。我国的两大湖米产区是巢湖和洪泽湖。目前巢湖虾远销港澳、日本及东南亚。巢湖水域80%左右的虾为白虾，年捕捞量达数千吨。在我国，有一种说法，死虾变红，巢湖白虾不一样。
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