西江千户苗寨是一个以苗族为主的地区。当地有很多民族文化和美食。当然，苗族特产还是很值得游客尝试的，如酸汤鱼、鼓掌肉、苗家鸡粥、苗王鱼等，都是当地的热门特产。下面，我们将为您详细介绍这些食物！
<强> 1。酸汤鱼
是苗族吃得最多的珍品，也是西江苗族的传统风味菜肴。每逢佳节，苗族都会到田间捕捞长养的鲤鱼，招待客人。
当然是鲤鱼！它终年生活在稻田里，主要吃稻根、浮萍和天然虫子。营养价值也很高，更适合作为一道佳肴来招待亲朋好友。鱼也象征着多子多孙，多一份祝福，多一份珍贵。
<强> 2。鼓藏肉
是13年的鼓藏节期间，苗家不可缺少的一道菜。以黑猪胸肉、五花肉或大肥肉为主。宽二尺，重二两。它用白水煮熟，不吸盐。 ，不计辣椒，当然，我们的客人在这个节日吃这道菜的时候，最好是多吃少说话。吃饱喝足后，不能直接说出来。说妙家谷藏语：吃饱了就说“苍”饱，喝不饱就说“水涨”之类的吉祥语。那就好好享受藏鼓节吧！有句话说苗家：“十三年的鼓藏节，吃一块肉，喝一碗酒。”
三、妙家鸡粥
是苗家宴请贵宾的上等佳肴，是营养价值极高的辅食。
鸡粥的做法很简单。做法是：将土鸡（或土鸡）宰杀，取出内脏洗净，整鸡或剁成几大块放入上缸，加水、姜适量和少许盐，待鸡肉半熟时，加入适量米和鸡肉一起炖至鸡肉去骨，捞出鸡肉，继续将锅中的米煮成粘稠的粥。鱼鸡切成小块也很好吃。如果用豆豉、大蒜、胡椒、盐、酱油、鸡粥汤蘸辣水，味道会更鲜美，更开胃。
四。苗王
是苗族著名的传统名菜。相传在远古时期，苗族祖先中，有一位著名的部落首领，喜欢吃这种美味，因此被称为苗王鱼。做法是将酸菜汤中的鱼煮熟，将鱼捞出，去除骨刺，将鱼肉捣碎适量。找西江当地的泥鳅辣椒，柴火煮熟，捣烂，与鱼拌匀，加入盐、葱花、蒜泥、花椒、何首乌鱼等调味。这是苗家招待客人的名菜。苗王鱼鲜美嫩滑，很多外国游客吃过之后都赞不绝口，“西江不吃苗王鱼，不吃北京烤鸭去北京，你会后悔一辈子！” " 1985年，东京大学五位教授到访西江并表扬他们。它还把苗王修行的详细记载带回了日本。
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