平菇是大家熟悉的蘑菇原料，也是一种营养丰富的食物。一般情况下，我们吃平菇的方法是煮汤或炒。此外，还有许多可以与平菇一起食用的食材。很多人平时都喜欢吃牛肉，牛肉的营养价值非常高。如果把牛肉和平菇一起吃，其实味道很好。一起来看看牛肉炒平菇怎么做吧？
平菇炒牛肉
材料
主料：牛肉（瘦）600克，平菇100克，
调料：植物油20克、酱油3克、黄酒3克、姜4克、大葱4克、八角2克、白糖3克、香油2克
实践
1. 牛肉和平菇洗净，牛肉切丁，平菇切厚片；
2. 锅热油，加入葱姜末爆香，再加入牛肉块翻炒至半熟，加入酱油、八角，加水没过牛肉；
3. 放入糖和米酒，煮沸后小火煮至半熟，然后放入冬菇片；
4. 中火煮至汤汁浓稠，最后倒入香油装盘。
经常吃平菇的好处
提高免疫力
平菇中含有抗肿瘤细胞多糖，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。
调理病
平菇可作为体弱患者的营养品。对慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定作用。标志可以起到调节作用。
平菇中所含的牡蛎素（蛋白糖）和酸性多糖等生理活性物质对防治肝炎有很大的作用（用平菇可以制成甘宁片），其革兰氏阳性菌、阴性菌和分枝杆菌等均具有较强的抗菌活性；而平菇中含有“蘑菇核糖酸”，能刺激人体产生干扰素，从而抑制病毒的增殖。经常食用可以减少流感和肝炎等病毒感染的发生。
舒筋活血
平菇具有驱风散寒、舒筋活络的功效。可治疗腰腿酸痛、手足麻木、经络不适。
延长寿命
平菇优于动植物食物。不愧是宫廷中的珍贵山珍。现在人们常吃它，不仅饱食，而且有益于健康长寿。
促进大脑发育
平菇中的赖氨酸在促进智力发育方面具有独特的作用，对婴幼儿的健康非常重要。
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