很多人对文尚这个地区不是很熟悉，但一定听说过当地的美食。糯猪肉干的美味是很多人远道而来的原因，因为只有当地人才能做出这种美味。会比较好吃，主要是做的时候要注意调馅，用中小火煎。
做法是用烤好的圆形薄面卷把馅料包起来，长成一条长条，然后在油锅里炸至金黄色浮起。馅料可以是肉的或素食的，咸的或甜的。品种有韭菜肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷。春卷是由立春这一天吃春菜的古老习俗演变而来的。春盘始于晋代，原名无心盘。五香盘里有大蒜、蒜头、韭菜、芸苔、芫荽等五种辛辣多肉的蔬菜，供人们在春季食用后释放五脏之气。 .
到了唐代，弹簧盘的内容发生了变化，弹簧盘的内容变得更加精美。在元代的《家事全集》中，就有用馅料包春饼卷油炸的记载。类似的记载也见于明代菜谱《伊雅遗书》。到了清代，春卷的名字就出现了。制作春卷一般有四个工序：皮、馅、馅、油炸。
油炸肉干的制作有几个特点：选料要好，一定要新鲜瘦五花肉；配料准确，主料及所用配料严格称量入锅；主料和配料也要分开准备，不能混淆；烹调时一定要用江苏宜兴产的深形沙缸——珏，不能用金属器皿。大米使用前要过筛、翻炒，绝对没有杂物。应去除所有半粒；干米一定要蒸透，水量要适量。
煮糯肉时，肉条、面筋、剥皮的水煮蛋、白菜头或白笋丁及调味料一定要一锅煮，米饭要另外一锅煮。吃的时候，把肉和米饭分别从两个锅里拿出来。晒干的米粒如玉，肉色红润，质地柔软，肥而不腻，烂而不烂；汤汁浓稠可口，咸鲜可口，堪称一绝。与泡菜、老虎菜或泡椒一起食用时，味道会更好。
甏：盛装食物的器皿。 甏肉：顾名思义，用甏盛装的肉。糯肉的起源可以追溯到解放前夕。当时，操作员端着侧杆上的食物走过街道，炭炉的一端，米饭的另一端，蹄子放在炭炉上。此法可省炭火，使肉食。有不一样的味道。解放后，随着生活水平的逐渐提高，甏逐渐远离人们的生活，取而代之的是铁锅、不锈钢锅，但甏肉的名称一直沿用至今。
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