扬州是江苏省一座独特的城市，具有一定的历史文化底蕴，扬州风景秀丽，每年都吸引着众多游客。除了旅游业比较发达，扬州菜也远近闻名，受到了很多游客的好评，比如扬州炒饭、千层糕、烧卖、春卷、狮子头等等都是本地的特产。
1、扬州炒饭：又称扬州鸡蛋炒饭，是当地的传统美食。相传起源于隋朝，主要食材有大米、火腿、鸡蛋、虾等，发展到现在，风味各异，品种繁多。鸡蛋炒饭销往全国各地。但是小编还是觉得这里的食物最好吃。它可以流传千年，所以它一定有它的特殊性。
2、千层糕：是扬州当地的传统美食。相传起源于清朝，至今已有100年的历史。它通常由白面粉、生猪油、白糖、甜红瓜、烧碱、熟猪油等制成。其特点：层层糖油，松软香甜，非常美味。
3、砂锅包子：是当地的传统美食。相传起源于清朝乾隆年间。那是乾隆南下时扬州大厨丁大厨做的早餐。包入海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁，称为武定包子。考虑到平民的消费水平，去掉了海参虾仁丁就成了现在的三包子。其特点：鲜、香、脆、嫩、肥而不腻。非常好吃。
4、玉烧麦：名菜之一，由游富春茶社创始人陈步云首创。它有100年的历史。就是把青菜切碎，加入精盐、糖和熟猪油，拌匀成馅。用半熟的热面擀成薄薄的皮，擀成菊花状。点缀。其特点：皮白亮丽，馅料翠绿，香甜可口。
5. 虾子饺子面：字面意思是饺子和面条，其实就是馄饨和面条在同一个碗里。其特点是：馄饨皮薄如纸，肉馅鲜美饱满，面条滑滑爽口。汤是用虾子做的。汤是酱色的，看起来不起眼，但这汤最好吃。真的很好吃。关键是我在其他任何地方都没有。
6、扬州春卷：是当地著名的传统小吃。相传是由春饼演变而来。始建于唐代。春卷多为长条，一般包入猪肉、豆芽、韭菜、木耳、香菇、胡萝卜等，味道鲜咸、辣、酸甜，无论哪种口味都好吃。
7、拆炖鲢鱼头：是当地的传统美食。拆炖鲢鱼头以鲢鱼头为主要材料，加入香菇、鸡腿肉、火腿等配料制成。其特点：鱼肥嫩，汤酸浓，鲜美有营养。
8、水煮干丝：又称鸡汤水煮干丝，属于淮扬菜。干丝是指豆腐干的丝，通常由鸡汤制成，配以竹笋、鸡丝、木耳、虾、蛋皮等配料。相传起源于清代，流传到现代的做法也有所不同。有的用鸡丝、火腿丝和干丝制成，称为“鸡火干丝”，还有开阳（即虾）和干丝。丝”，用虾做的就叫“干虾”等等。哪一种都好吃。去扬州千万不要错过。
9、邝虎味：扬州传统名菜。它是用鳗鱼尾巴背上一块干净的肉，用开水混合，稍微勾芡。因形似虎尾，故称邝饭。相传汉代时用鳗鱼做菜，唐代以后更盛行。其特点是：营养丰富，味道鲜美。
10.炖蟹粉狮子头：是扬州的传统特色食品。相传起源于隋朝。它已有数千年的历史，至今仍在食用。所谓狮子头，就是一个大猪肉丸子，不过肉里夹杂着蟹肉、蟹黄、调味料。其特点是：猪肉细嫩，蟹粉香，白菜香脆。
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