丹巴是四川省的一个县城，隶属于甘孜藏族自治州，是一个以藏族为主要民族的地方。近年来，很多人选择去丹巴旅游，如果来丹巴旅游，可以品尝到许多具有藏族特色的美食，如香喷喷的猪腿、猪油、酒，这些都在丹巴地区。值得一试的食物。下面，小编就为大家详细介绍这三道菜！
1.丹巴菜的香猪腿
香猪腿嘉绒语叫“巴米”，是丹巴的土特产品之一。除了禾坝地区的汉族聚居地不做香猪腿外，其他村子都做香猪腿。每年的冬月和腊月，家家户户都会宰杀一年生的猪，以获得香喷喷的猪腿。香猪腿是用肥猪的四条腿做成的。丹巴各地风土人情不同，香猪腿的做法也不同。半门、太平桥、格什扎、边儿、丹东、霸王、聂家都用来做香猪腿。八坨、索坡、中路为了方便晒干，猪腿的瘦肉部分去掉了。婆、中路一带，将猪腿肉厚的部分切开，但不切，然后用木棍将瘦肉的边缘刺成环状晾干，看起来像指南针。
2.丹巴食品的猪油
嘉绒语称为“大孤儿”。和香喷喷的猪腿一样，猪油也是丹巴的特产之一。居住在境内高山、半高山地区的藏羌族人在家养猪肥。猪油是由猪的脂肪制成的。一头猪切掉四根“肘肋”肉，去掉头和领子，从后梁上切下剩下的，做成两块猪油，放在一锅开水里。煮至半熟，捞出，用木棍抻直，露天冷冻两晚，待基本成型后悬挂晾干。一般每个家庭在藏屋二楼都有一个固定的房间放肉，房间里设置一个架子，架子上放猪油，一个扇子很重。一个有钱的家庭，每年可以积累一定的猪油，几年后，就已经填满了一个房间。
3.丹巴食品饮料
嘉戎语称为“茶卤”。酒是由青稞制成的。首先取一定量的青稞粒，一般5斤、8斤或10斤，用大铁锅加水煮至成熟，放入簸箕中晾干，待凉后放入一定比例的曲，拌匀。然后放入大铁锅中发酵三四天。闻到酒香后，放入罐中，加水。静置一天以上后，即可取汁食用。这果汁是啜饮的酒。啜饮的酒味甘甜淳朴，十分爽口，似乎没有醉人的感觉，但甜中有些微苦，说明酒味浓，无能者少饮。有人曾写过《饮酒啜酒诗》说：“石谷收于瓮中，诸侯来此低头，充分彰显饮酒之神韵，饮酒之舒畅。境内八地、板板门上板乡、太平桥乡都爱做饭、喝酒。
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