香蕉面包的做法很简单。我们需要将香蕉做成香蕉泥，然后将香蕉泥加入面粉中进行揉捏。面粉是高筋面粉，然后加入温水、牛奶、黄油等揉面，和面团发酵好后，将面团切成小球，最后将面团压扁，放入烤箱烤十分钟左右。可以看到香蕉面包的表面呈金黄色。
香蕉面包食谱 1
材料：150g高筋面粉，80g香蕉泥，80g牛奶，10g黄油，10g细砂糖，1g盐，2g酵母，2个蛋黄，200g牛奶，10g细砂糖，5g吉士粉。
实践
1. 将香蕉压成泥，加入牛奶、盐和糖混合。
2. 将混合好的香蕉牛奶与高分和酵母混合。
3、将面团揉约20分钟至膨胀阶段，加入黄油，继续揉出薄膜，约需20分钟，揉圆，发酵至2-2.5倍。
4、发酵的时候，我们这里准备馅料，也就是蛋黄酱：蛋黄、牛奶、细砂糖搅拌均匀，加入蛋黄粉即可。
5. 用中火加热锅，不断快速搅拌直至出现结块。
6. 继续搅拌直到冷却，它会变得非常光滑细腻。
7. 将准备好的蛋黄酱放入冰箱冷藏备用。
8. 将发酵好的面团重新排气，揉圆。
9. 分成五份，搓圆，静置20分钟起床。
10.取一个面团摊开，挤入蛋黄酱，卷起封口，做成香蕉形状。
11.放入烤箱发酵，里面放一碗水，发酵45分钟。
12.取出后挤少许蛋黄酱装饰，放入烤箱180°上下管烤15分钟左右，取出涂上蛋黄，继续烤5分钟至表面是彩色的。
香蕉面包食谱 2
材料：面粉230克，香蕉3个，鸡蛋1个，奶粉20克，黄油20克，酵母粉3～4克，蜂蜜一勺，白芝麻适量，白糖20克， 2克盐。
实践
1.准备所需材料。
2. 将香蕉捣碎，与除黄油以外的所有材料混合。
3. 揉成光滑的面团。
4. 加入黄油揉至膨胀阶段。
5. 盖上保鲜膜发酵至两倍大。
6. 将面团中的气体排出，分成几等份，围成一圈，静置10分钟。
7.取一块面团，擀成略尖的面团。
8.将面团朝尖端滚动。
9. 将做好的面包卷放入抹了油的烤盘中再次发酵。
10、表面刷上蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中下层，上下175°烤20分钟。
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