山楂和菊花可以起到很好的滋补作用，尤其是山楂，这种食物有很好的开胃效果。食欲的作用还可以提高你的免疫力，减少感冒次数，甚至还有很好的抗菌消炎作用。
抗氧化作用
山楂水提取物可清除O/2自由基，抑制小鼠肝脏脂质过氧化，减少O/2诱导的透明质酸解聚。
免疫功能
山楂水煎醇沉注射液连续皮下注射9天，可使兔血清溶菌酶活性、血清血凝抗体滴度、心脏血T淋巴细胞E花环形成率和T淋巴细胞转化率均一。显着增强，表明免疫增强作用。
抗菌作用
山楂对志贺氏菌、福氏志贺氏菌、松内志贺氏菌等有很强的抗菌作用；对金黄色葡萄球菌和B链球菌有很强的抗菌作用。对大肠杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等也有抗菌作用；一般来说，对革兰氏阳性菌的作用强于革兰氏阴性菌。
抗癌作用
在胃液的pH条件下，山楂提取物可以消除亚硝胺合成的前体物质，即阻断亚硝胺的合成。山楂提取物对大鼠和小鼠体内甲基苄基亚硝基胶的合成有明显的阻断作用，诱发癌症。山楂丙酮提取物对TA98移码突变体和TA100碱基置换突变体中致癌物质黄曲霉毒素B1诱导的黄曲霉毒素BI的诱变作用有显着抑制作用。这表明山楂可能对预防肝癌有意义。
其他角色
山楂2.5g/kg腹腔注射可显着延长戊巴比妥钠对小鼠的睡眠时间。山楂能收缩子宫，促进子宫恢复，止痛。
有毒
山楂聚合黄酮在小鼠腹腔和皮下注射的LD5O分别为130mg/kg和300mg/kg；给雄性大鼠和小鼠口服10%山楂提取物，很快就有镇静作用，30分钟后死亡。对于呼吸衰竭，小鼠的LD50为18.5ml/kg，大鼠的LD50为33.8ml/kg； 10%山楂总皂甙不会引起家兔溶血。
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