煮羊血时，要注意时间。如果煮的时间和火候不够，羊血里面就不会完全煮熟，或者会有特别浓的血腥味，影响整体口感。好的是将羊血切成小块，然后放入锅中煮沸，这样效果会更好。煮羊血的时候也可以加点醋，有去腥的效果。
原料：羊血200克，醋适量，精盐适量。
制作方法：将羊血切成小块，放入锅中，加1碗醋煮，加精盐。
药用：吃羊血。
说明：化瘀止血；对内痔出血、便血有疗效。
主要调味品分为三大类： 一、花椒、桂皮、草果、花椒、砂仁、桂枝、上元桂、小茴香、八角、玉果、干姜、高良姜、口仁等十种配料、丁香等五种调味料按比例混合，粉碎成粉，用莳萝过筛，用来做汤。其中，大红袍辣椒和孜然要先加热、除湿、晒干，磨成细粉；
二是将生猪油在煮开的调料水中煮沸，待水分蒸发成蜡油后煮至干；
三是辣椒油、生菜（即香椿碎、蒜台、香菜、蒜苗）。
工艺
1、将刚宰好的羊趁热放入盆中，用马尾篮滤去杂质，倒入等量的精盐水中，用细棒轻轻搅拌，待凝固后用刀切成20厘米长、14 2厘米宽、3.3厘米厚，倒入一锅沸水中，用小火煮至羊血像软豆腐一样凝固（约1小时），捞出放入清水中，2 . 将羊血洗净，平放在案板上，除去血块上的血渣和下面附着的沉淀物。
左手笔直，五指并拢，对准刀道，轻轻按在羊血上。右手刀蘸冷水后，用平刀法切成0.66厘米厚的血片，然后把血片叠成斜面，再用直刀法切成长条的“火柴棍”厚度，并将它们整齐地排列在盆内。
准备15种调料调料：花椒400克、小茴香500克、桂皮75克、八角150克、草果150克、玉果100克、花椒20克、花椒250克干姜、龙骨50克、生姜150克、砂仁10克、口仁50克、桂皮100克、丁香20克、上元桂1000克。
先将花椒和孜然放入干锅中加热，除去水分晾干，然后磨成细面，放在一边。将其他 13 种调味料混合并碾碎成面条。通过篮子后，与花椒和孜然面一起搅拌均匀。 “Wat酱油”也是主要的调味品。制作方法是将调料包放入水中，煮至入味，取出调料包，倒入猪油，继续煮至水分蒸发。在猪油中，它变成了“蜡油”。
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