蘑菇的种类很多，最熟悉的就是香菇、金针菇等。杏鲍菇大家都不陌生，也是菜市场上很常见的一种蘑菇。那么你知道什么是鸡腿菇吗？很多人认为鸡腿菇和杏鲍菇是同一种蘑菇，其实这是错误的。它们是两个不同的品种，味道和大小也有很大不同。
鸡腿菇，学名猫头鬼伞，因形似鸡腿、肉似鸡丝而得名，无鸡味。是近年来人为开发的一种难得的商业潜力。 ”。鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，口感极佳，营养价值高。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、对人体的肠胃和美容作用。
杏鲍菇肉质肥嫩，适合煎、烤、炖、炖、煲汤、火锅，也适合西餐；即使是凉菜，味道也很好。这很好。
杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，具有很强的宿主介导的T淋巴细胞活化作用，可刺激抗体形成，增强人体免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用；平菇多糖对自由基引起的脂质过氧化有一定的抑制作用。
杏鲍菇富含膳食纤维，具有润肠防便秘的功效，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞和脑梗塞有很好的防治作用。
杏鲍菇富含灰分，可参与调节机体代谢，维持体液平衡，对维持正常生长发育和免疫调节有重要作用。
营养价值：每100克平菇含有：卡路里（kcal） 31.00 碳水化合物（克） 8.30 脂肪（克） 0.10 蛋白质（克） 1.30 蛋白质中有18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体所必需的。是一种营养价值很高的食用菌。
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