蒜茸是很多人喜欢吃的一种配菜，尤其是临近新年的时候，很多家庭已经投入了制作蒜茸的准备工作。蒜茸的制作方法比较简单，但能发挥出令人难忘的味道，这也是蒜茸受欢迎的重要原因。制作蜜饯大蒜时，使用的主要原料是糖、醋和盐。那么做5斤蒜蓉糖醋应该加多少糖和醋盐呢？
5斤新鲜大蒜大约需要0.8斤糖、1.5斤醋和0.6斤盐。
方法如下：
1.从校报上购买的新鲜大蒜去掉毛根，只留下茎部三厘米左右，然后去掉外层的老皮，只留下最里面的两三层嫩皮
二、将大蒜放入容器中，加盐腌制两天左右，中间倒入罐子一次或一次。
3、将腌制好的卤水沥干，在水中浸泡3-4天，每天换水一次。浸泡后，取出大蒜，沥干水分。
四、将加工好的大蒜取出放入新容器中，加入盐、糖、醋和适量冷开水。就地腌制，大约20天后，正宗地道的蒜蓉糖衣味道鲜美，腌制完成。
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