鸡蛋蒸熟后变白是正常的，主要是鸡蛋是由蛋黄和蛋白组成的。煮熟的时候蛋白是白色的，而鸡蛋不是很白。它会变成黄色，这是蛋黄的颜色。让我们一起学习如何制作蛋羹，然后制作自己喜欢的蛋羹食谱。
不同的鸡蛋蒸出来的颜色会不一样，土鸡蛋比较深，普通鸡蛋比较白。
制作蛋羹的详细步骤：
1. 一个新鲜鸡蛋。将其敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量盐调匀。这时候蛋液会比之前变稀变黄。
2. 现在加水。温水最好。冷水不太好，热水更差，冲进去会变成鸡蛋。
3、在水中加入少量蚝油拌匀，再与鸡蛋液混合拌匀。再加一点猪油。
4.烧一锅水，上蒸笼。水一定要烧开后，把蛋液放在蒸笼上，然后转小火。盖子必须留有缝，不要盖紧。这样蒸出来的蛋羹永远不会有蜂窝眼，味道也不会老。
5. 将蛋羹蒸0-15分钟，差不多就熟了。撒上一些葱花（根据个人喜好，也可以加肉等），滴几滴蒸鱼酱油即可享用。
练习2
做食物
250ml牛奶、1个鸡蛋、1个蛋黄、适量白糖
生产工艺
1. 将 1 个全蛋和 1 个蛋黄彻底打散。 2. 将牛奶慢慢加入打好的鸡蛋混合物中，然后搅拌均匀。
3. 将糖加入牛奶和鸡蛋的混合物中，然后搅拌均匀。 4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶和蛋液过滤一次，保证口感细腻；如果没有筛网，用勺子把牛奶和蛋液上的泡沫去掉。
5.在碗口盖上一层保鲜膜，盖上盖子蒸15分钟左右。
微信扫码添加客服