人体肠道需要有足够的膳食纤维来消化和吸收食物，而大部分膳食纤维存在于全谷物中，例如全谷物。经常吃粗粮对人体健康和消化很有好处，因为粗粮面包不能放太久，所以该吃的时候再做，以免面包存放太久变质。以下是全麦面包的制作方法。
配料：杂粮杂粮预拌粉250克，白砂糖35克，奶粉15克
牛奶110克、酵母4克、黄油20克、鸡蛋1个、盐3克
坚果 30g
怎么做
1.准备好所有材料
2.将除黄油外的所有材料倒入面包机
3. 将面团揉至光滑，加入黄油
4. 揉至面团膨胀，边缘整齐地折断。
5. 加入一半的坚果和面团混合均匀
6.将面团揉成一个球，放在温暖的地方进行第一次发酵
7. 做成2-2.5倍的大小，取出面团压排气
8. 将发酵篮中的杂粮粉过筛，将面团揉圆后放入篮中进行二次发酵
9. 把它放大两倍
10.将面团倒置在烤盘上
11.用小刀在表面划一个十字，喷点水，撒上剩余的坚果
12、放入预热好的烤箱，大火200度，下火170度，烤15分钟。
13.中间颜色可以及时盖上锡纸，直到表面金黄酥脆硬
如何
1.将所有材料混合在一起，揉成均匀的面团，开始发酵；
2、一次发酵后，分装，揉圆，静置25分钟；
3.重新排气，揉圆，放在烤盘上，准备二次发酵；
4、二次发酵后，表面喷水，裹上燕麦和白芝麻；
5.烤箱预热220°，喷水，烤20分钟。
营养价值
如果人们长期食用纤维含量少的精细食品，动物蛋白、脂肪和糖分摄入过多，往往会诱发心血管疾病、癌症、肥胖症、高血压等现代“文明病”。麸皮、杂粮等配料可以使面包的营养成分趋于全面合理。经常食用杂粮面包有利于肠道蠕动，促进健康，如全麦面包、麸皮面包、燕麦面包、全麦面包等。坚果中所含的不饱和脂肪酸有助于改善记忆力、头发、皮肤和指甲保养。这种面包通常可以放几天，可以冷藏，味道更好。全麦面包或麦麸面包每 100 克含有 240 卡路里（1005 焦耳）热量、52 克、7 克蛋白质、0.5 克脂肪和 10 克纤维。这款面包富含色素纤维素（10 N 12g/100g）、矿物质（钙、铁、镁……）和维生素E、维生素B。由于含有小麦表皮，因此富含多种微量元素。
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