鸡蛋含有丰富的蛋白质和胆固醇，可以说是人体必需的营养素。不管是老人还是小孩，都是很好的营养品。鸡蛋的吃法有很多种，最简单最有营养的就是蒸鸡蛋。那么，蒸鸡蛋需要放油吗？其实没必要，但是吃的时候，为了增加食物的香味，可以加点麻油或者橄榄油。
蒸鸡蛋是用微波炉打的蒸鸡蛋。它们可以用作私人厨房的食谱。它们可用于滋补身体，健脾，开胃，营养不良和贫血。
制作原料
主料：鸡蛋300克。调料：盐2克，味精1克，酱油1克，小葱15克，各适量。
制作过程
1、鸡蛋打入小碗，加少许盐和味精，用筷子打散。
2. 然后加水，继续用筷子搅拌。
3.最好的水是热水或温开水过夜。喜欢吃硬的可以少加水，喜欢吃软的可以多加水。
4.一定要搅拌均匀，用小勺撇去上面的泡沫。
5. 切一些葱花洒在上面，或者不放，然后入锅蒸。
6. 煮熟后，加入酱油和麻油即可享用。
7、如果怕煮过头，最好在小锅上放一个盘子。不会有蜂窝。
蒸出来的蛋奶糊很简单，注意以下几点：
1.用冷水。因为未煮沸的冷水中有空气，所以在蒸鸡蛋的过程中水沸腾后排出空气，蛋羹就会出现蜂窝状。冷开水中没有空气，用它来搅拌蛋液，蒸出来的蛋羹表面会很光滑。
2、蛋液与水的比例。我认识的味道在1:1--1:1.5之间。
3、蒸碗一定要单独盖上盖子或保鲜膜，否则蒸的过程中产生的水汽会滴到蛋羹上，影响嫩度和光滑度。
4.蒸热时间。
微信扫码添加客服