大闸蟹是现在越来越受欢迎的一种河鱼。很多人都会到大闸蟹的产地去品尝大闸蟹的鲜美味道。当然，在吃大闸蟹的时候，如果能搭配一些比较好的食物，不仅会增加大闸蟹的口感，而且对食客的身体健康也很有好处。下面小编就给大家介绍一下大闸蟹吃什么！
<强> 1。螃蟹最好配米酒吃
说到螃蟹，第一个也是最好的搭档就是米酒。蒸螃蟹时洒一些米酒，不仅可以使蟹肉鲜嫩，还能缓解吃螃蟹带来的一些不适，既可以去除螃蟹的寒气，又可以去除腥味。
因为黄酒中的酒精具有去腥、去油的作用，通过酒精的挥发，散发出食物特有的香气。米酒还可以渗透到蟹肉组织中，溶解其中的有机物质，使肉质更嫩更嫩。螃蟹虽好吃，但性寒，吃多了容易伤胃，引起腹痛腹泻。黄酒性温和，有活血暖胃散寒之功效。
二、螃蟹要和姜汁一起吃
姜汁性辛，性温，可散胃寒。吃螃蟹时蘸点姜汁，可以去腥、御寒、解毒，减少对脾胃的伤害。此外，姜汁还可以开胃健脾，增进食欲，促进食物的消化吸收。
三、螃蟹要配蒜蓉酱吃
大蒜性味辛、甘、温。吃螃蟹时蘸点蒜汁，不仅可以解毒，还可以减少螃蟹性寒对肠胃的伤害，起到助消化的作用。
<强> 4。螃蟹配什么菜最好
1.芦笋
螃蟹含有丰富的钙质，而芦笋则含有维生素K。两者一起吃有助于钙质附着在骨骼上，强健骨骼。
推荐食谱：芦笋炒蟹腿
材料：蟹肉20个，红辣椒半个，芦笋10个，黄辣椒半个，橄榄油2大勺，盐半小勺，料酒1小勺，姜2片，大蒜1瓣
实践：
（1）蟹蒸好后，把蟹腿剪掉，用擀面杖把蟹腿压出来。
(2) 芦笋洗净，切成小块，将芦笋放入锅中焯烫，加少许橄榄油，煮沸捞出。
(3) 黄辣椒切丝，红辣椒切丝，去油，蒜片和姜片爆香。
(4) 加入红、黄辣椒丝翻炒，再加入芦笋翻炒。
(5) 最后加入蟹腿，加少许料酒，加适量盐搅拌均匀。
2.豆腐
螃蟹含有牛磺酸，豆腐作为豆制品，富含异黄酮。两者一起吃可以帮助恢复体力，防止身体老化。
推荐食谱：蟹黄豆腐
配料：梭子蟹、老豆腐、葱、姜、盐、糖、醋、香油、调味豆豉、料酒。
实践：
（1）用小牙刷把大闸蟹清洗干净，整理好，剁成小块，豆腐切块，葱姜剁碎，调酱汁：葱姜盐，糖，醋，香油，调味豆豉，料酒。
(2)将豆腐入锅煎，两面煎，表面微黄，捞出滤油。
(3) 锅内放少许油，爆香姜末和葱花。
(4) 放入螃蟹，大火翻炒片刻，倒入调味汁。
(5) 放入豆腐翻炒约5分钟。
(6) 盖上锅盖焖煮出香味。上菜前撒上葱花。
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